Empanadilles al meu gust

Molts de vosaltres haureu clicat a veure com són aquestes empanadilles al meu gust.Us he de confessar que a mi mai m'han agradat les empanadilles. La tonyina, la tomata...i aquella pasta oliosa no són pas del meu gust. 

Fa uns dies ma mare va comprar un paquet de 16 oblees per fer empanadilles. Jo li vaig dir que la veritat, no sabia perquè ho havia comprat; però ella em va dir que ho podíem farcir a la nostra manera.

Ahir se'ns va passar pel cap que ho podíem emplenar de la carn de la llonganissa, juntament amb pebrot vermell i ou dur trossejat. Dit i fet.

Ingredients:

Una llonganissa (amb pebre o sense això al gust de cadascú)

Un pebrot vermell escalivat

Un ou dur

Oli d'oliva

Un ou

Procés:

Primer de tot hem de treure la carn de la llonganissa del budell que l'envolta i la ficarem amb un plat. Tot seguit amb l'ajuda d'una forquilla xafem bé la carn, perquè no ens quedin bocins molt grossos. Agafem una paella i fiquem un raig d'oli (poquet perquè no sigui molt oliós) i coem la llonganissa. Quan vegem que gairebé està i afegirem el pebrot escalivat a trossets i l'ou dur que haurem fet bullir mentre es fa la carn. 

El paquet que vaig utilitzar jo per fer les empanadilles contenia 16 oblees i és qüestió de anar-les separant una a una (ja venen separades per un paper vegetal) i les anem emplenant. La barreja l'haureu de ficar al centre i un cop ho tingueu heu de doblegar una punta amb l'altra. La mesura del farcit no us la puc dir, ja ho veureu voslatres mateixos. La pasta és molt fina i aviat es trenca, així que si relleneu massa, a la que voldreu ajuntar les dues parts, se us trencarà, segurament us marxarà farcit pels laterals...així que heu d'anar provant. Un cop tingueu les dues meitats unides heu d'apretar força amb els dits perquè quedin ben sellades. Ara només quedarà agafar una forquilla i anar clavant les punxes de forma horitzontal al voltant de tota l'empanadilla. Aquest procés de rellenar i sellar és una mica entretingut i requereix una mica de paciència, però tot s'aconsegueix.

Un cop les tinguem totes les ficarem a una safata de forn amb paper vegetal al fons. Mentre anem rellenant-les ja podem anar escalfant el forn, en el meu cas vaig seguir les instruccions del fabricant 200º 10-12 minuts. Ara només ens queda batre un ou i pinzellar totes les empanadilles perquè ens quedin ben doradetes.

Per suposat que les podeu fregir enlloc de fer-les al forn, però jo ho prefereixo així, perquè no van resultar massa olioses, al contrari. El resultat va ser excel·lent.

Hamburgueses cassolanes

Ahir em vaig decidir a fer hamburgueses. He de dir que a mi no m'han agradat mai, però vaig pensar i si utilitzo la carn de la llonganissa en lloc de carn picada? I si, així ho vaig fer, a més a més utilitzant la carn de la llonganissa ens estalviem amanir la carn, perquè ja està condimentada.
No en tenia n'hi idea de com es feien les hamburgueses, així que em vaig ficar a buscar receptes i maneres de fer-les, fins que vaig trobar un vídeo que ho explica molt bé i em va anar de perles.

Ingredients:
1 llonganissa amb pebre negre
2 llesques de pa bimbo
1 all
julivert
una mica de llet
1 ou
sal
nou moscada
Pa rallat

Procès:

Agafem la llonganissa i treiem la carn de dins del budell i l'anem ficant a un bol. Mentrestant escalfem una mica de llet i la tirarem amb les molles de es dues llesques de pa de motlle, fins que ens quedin ben ampapades.

Batrem un ou i hi tirarem una mica de sal, i tant l'ou com les molles de pa empapades de llet, les tirarem a la carn. I amb les mans anirem treballant bé perquè tots els ingredients es vagin incorporant tots.

Pelem un all i el trenquem a trossets ben petits, el mateix fem ammb el julivert i ho afegim tot a la carn i novament ho barregem tot.

Ficarem una mica de pebre negre i un polsim de nou moscada rallada i toranrem a barrejar molt bé els ingredients. Ja per acabar tirarem una mica de pa rallat a dins de la barreja i tornarem a barrejar-ho tot.

Ara només ens queda donar forma a les hamburgueses és pot fer amb un motlle especial per hamburgueses o be amb la mà, com ho vaig fer jo. Agafem una mica de carn i l'anem aplastant amb la mà per tal de donar-li forma a hamburguesa. Quan ja la tinguem, "l'arrebossarem" amb pa rallat i només ens quedarà fregir-les.

Jo al utilitzar una llonganissa em van sortir unes 10 hamburgueses i bastant grossetes, animeu-vos! Estan boníssimes!

Us fico l'enllaç http://www.youtube.com/watch?v=Xj9NNS3zt2E

No tinc imatges perquè amb el mòbil em van quedar borroses!

Bombes de carn

Estic molt contenta pels comentaris rebuts els darrers dies, aquests petits detalls m'animen a continuar escribint aquí al blog i veure que hi ha gent que segueix i que a més a més ho prova...motiva molt! :)

Avui us proposo un plat ben zencill que l'anomeno: Bombes de carn. El que jo us presento és la recepta més senzilla i a partir d'aquesta podeu fer diferents variants. Comencem!!

Bombes de carn

Ingredients:

7 patates (en funció del seu tamanys variarem la quantitat)

carn picada de vedella

pa rallat

un ou

sal

pebre

Procés:

Posem a bullir les patates durant uns 25-30 minuts. Sabrem que estan ben fetes quan les punxem amb una forquilla i veiem que són toves. Passats els minuts les treiem del foc i les deixem refredar en una escorredora per no cremans les mans alhora de pelar-les.

Mentre s'arrofreden aprofitarem per coure la carn picada. Teniu en compte que l'hem d'amanir amb sal i una mica de pebre negre, al vostre gust.

Quan tinguem les patates pelades ja les podem xafar amb una forquilla i també les hem d'amanir amb sal. A continuació agafarem una mica de patata i ens la ficarem al palmell de la mà, desprès una mica de carn picada sobre la patata de la mà, i novament damunt de la carn ficarem més patata. Ara només ens queda fer una bola. I així amb la resta de patata i carn.

Quan tinguem totes les boles amb la patata i la carn fetes, batrem un ou i per allà i passem una bola de patata per desprès arrebosar-la amb pa rallat i finalment ficar-la a fregir.

Anteriorment he dit que aquest era el plat base, però podeu fer diverses variant com ara ficar-hi formatge, tomàquet fregit, pebrot, ou dur...en fi ja veieu que les possibilitats són infinites.

Espero que si us animeu a fer-ho us surti molt bé. :)  Ja veieu que és facilíssim!!!

Pollastre al microones o al forn

Avui no hi ha cap dolç, però no us preocupeu que tinc diverses coses a fer en els propers dies i totes elles seran dolces i amb xocolata ;)
Les presses del dia a dia fan que no poguem dedicar-nos tot el temps que voldríem a la cuina. Per això acostumem a fer coses ràpides com pasta, amanides, sopes...Avui us ensenyo un pollastre que és molt ràpid de fer i a més a més molt sa. El podeu fer tant al forn com al microones, però jo us recomano que ho feu al microones; una i primera perquè estalviarem llum que amb els temps que corren...i encendre el microones ens resulta més fàcil i menys costós que el forn; ja que primer s'ha d'escalfar i desprès coure i és una bona estona.
Preneu nota perquè és ben fàcil, bo i ràpid de fer. Som-hi!

Ingredients:

Pollastre trossejat
una ceba
un all
un pebrot verd
un tomàquet
una fulla de lloré
xampinyons
una bossa per cuinar al forn o al microones

Procés:

Agafarem el pollastre trossejat que ja el vénen així en les grans superfícies. Jo us recomano que si només sou dos, enlloc d'utilitzar el pollastre trossejat, agafeu el pollastre per fer a l'ajillo, on hi ha menys talls. Tot i així, si decidiu fer el pollastre trossejat, si en teniu massa sempre el podeu congelar i ja en tindreu per un altre dia.

Introduirem el pollastre sense pela a dins la bossa; on també hi ficarem: el tomàquet, la ceba pelada, l'all pelat, el pebrot i la fulla de lloré. Tancarem la bossa amb la cinta que s'adjunta. Per aquells que no sabeu de quines bosses parlo, més endavant us ficaré la foto i ho podreu veure. Les venen al Mercadona i allí també podeu comprar les essències que van dins d'uns sobres; això en el cas que no volgueu ficar-hi els ingredients. Aquests sobres que us dic, ja porten el condiment amb diferents espècies i només us els cal ficar dins la bossa amb el pollastre. Pel meu gust, en els sobres hi fiquen molt condiment i amb mig n'hi ha més que suficient, però això ja depèn de cadascú.

Tot seguit ficarem la bossa lligada dins d'un recipient de vidre perquè a vegades, perd una mica de suc i ens deixaria el microones tot brut. Ara només cal coure el pollastre. En total el ficarem uns 20 minuts al microones, però farem 10 minuts i sacsejarem la bossa perquè és barregin bé tots els ingredients i novament ho tronarem a ficar 10 minuts més. Veureu que el pollastre està cuit però el seu color serà blanc i que a dins de la bossa hi haurà molt suc, tot i no haver ficat ni una gota d'oli. El pollastre s'ha cuit amb la seva pròpia grassa i amb la resta de condiments. 

Pollastre dins la bossa amb els ingredients

 

Pollastre un cop han passat els 20 minuts

El que farem ara és obrir la bossa de plàstic i dins el mateix recipient on havíem ficat la bossa i abocarem el pollastre amb el seu suc. Com que és molt blanc agafarem una paella i amb una gota d'oli i a foc fort passarem cara i cara els talls del pollastre perquè agafin una mica de color.

Pollasre un cop l'hem enrossit a la paella

A continuació agafarem tot el suc i en reservarem una mica en un got on hi ficarem una cullerada sopera de Maizena perquè ens ajudi a espessir el suc. Recordeu que la Maizena la barrejarem quan el suc estigui fred.  Ho abocarem a la paella on tenim la resta de suc i deixarem que espessi tot remenant-t'ho. 

Ara només cal que hi fiquem o bé uns xampinyons, pèsols, pastanaga...per tal d'acompanyar el pollastre i ja ho tindrem a punt per menjar.

És un plat fàcil i amb el que no embrutes gaires estris a la cuina. Us el recomano!

Pollastre acabat amb acompanyament de xampinyons