Tartaletes de fruita

Primer de tot, m'he de disculpar per la meva absència al blog. Aquest mes d'abril ha estat una mica mogudet per diversos motius i m'ha costat trobar una estoneta per poder cuinar alguna cosa dolça, però ho he fet ;) Però tampoc he tingut temps per poder-ho publicar; així doncs aprofito aquest festiu per a actualitzar una mica.

Us presento un postre molt "cuco", vistós i deliciós al gust. 

Ingredients:

Tartaletes

Fruita

Fideuets de xocolata per decorar

Crema pastelera sense ou (3 cullerades soperes de Maicena, 2 cullerades soperes de sucre, 3 clares d'ou i 250 ml de llet (un got) )

Procés:

Començarem fent la crema pastelera. Com podeu veure aquesta crema és caracteritza perquè la farem sense rovell d'ou. Al gust i a la vista veureu que és diferent, però també és molt bona, tot s'ha de dir. Si preferiu fer la crema pastelera de tota la vida, evidenment que podeu fer-ho, o també podeu utilitzar qualsevol altra crema que us agradi.

Per fer la crema començarem barrejant el sucre, la maicena i les clares. Ho barejarem bé fins obtindre una massa. Ficarem la llet a bullir, un cop hagi arrancat el bull (vigilant que no es cremi, no la sobteu) i tirarem la massa que hem fet abans i mourem continuamen tperquè no s'enganxi uns cinc minuts al foc.

Un cop la tinguem feta (que ja veieu que no té cap complicació) la deixarem refredar i un cop estigui freda anirem omplint les tartaletes.

Finalment només ens quedarà decorar les tartaletes utilitzant trossets de fruita i en el meu cas fideus de xocolata. Podeu utilitzar qualsevol cosa que ja tingueu a casa, com va ser el meu cas.

Només queda que les proveu i em digueu que us han semblat. Realment són una cucada! ;) 

Per cert: suposo que ja ho sabeu però ens molts supermercats ja venen unes botelles de clares, si voleu provar-ho jo us recomano que les utilitzeu, va molt bé perquè sinó sempre queden rovells solitaris per la nevera.

Mousse de maduixes

És la primera vegada que faig una copa de postres, i n'estic molt contenta, el resultat és molt vistós i no cal que digui que el seu sabor, és fantàstic! :)

Ingredients:

Maduixes

Nata

Procés:

Molts us estareu preguntant perquè no hi ha quantitats en les maduixes ni en la nata; doncs us he de dir que ho vaig fer a ull. :p Ja les tinc jo aquestes coses...i no va sortir malament.

Us podeu guiar en que vaig utilitzar una safata sencera de 500gr de maduixes, i unes quantes més d'una altra safata de 500gr. I pel que fa a la nata, vaig muntar un brick de 250 gr, però no la vaig muntar tota. No sé si us estic liant més la troca ho us estic "ajudant"...

La copa consisteix en agafar unes quantes maduixes, netejar-les trencar-les a bocins i amanir-les una mica amb moscatell, o en el meu cas vinagre tirat amb esprai, i les deixem reposar una estoneta.

Mentrestant podem muntar la nata. Hi ha un truc que no falla i és ficar al congelador el recipient amb el que muntareu la nata (el bol, la gerra...) i també hi ficarem les barilles elèctriques. Com més estoneta ho tinguem al congelador, molt millor :)

Tot seguit munteu la nata i quan veieu que ja agafa consistència i fiqueu sucre al vostre gust.

Agafarem novament més maduixes i amb la batedora les triturarem i n'aconseguirem un suc, que el barrejarem amb la nata muntada, tot remenant de dalt cap a baix amb una llengua, per tal de que la nata no és desfaci.

Ara només ens queda muntar la copa. Ficarem al cul els trossets de maduixa que teníem reposant amb vinagre o moscatell (jo no hi he ficat sucre perquè la nata ja en porta, i totes aquelles calories que ens puguem estalviar, benvingudes seran). Tot seguit acabem d'emplenar la copa amb la nata emmaduixada i ja la tenim llesta per poder servir. :)

Veureu a la imatge unes cosetes de xocolata al voltant de la safata...això us ho explicaré un altre dia, però ja us anticipo que són un vici!

Tarta de poma amb ametlles

Ahir diumenge em va venir de gust recordar aquells diumenges que jo era petita i ajudava a la mare a fer una tarta de poma per postres. L'única diferència, va ser que ja no vaig ajudar a la mare a fer la tarta de poma, sinó que me'n vaig encarregar jo des d'un principi.

A casa la mare té una llibreta feta per ella amb mil i una receptes, però em venia de gust fer una tarta de poma diferent, que no fos la que hem menjat tota la vida. 

Així doncs que vaig xafardejar per internet a veure que trobava i...vaig fer cap al blog de la Dolorss (si...per variar una mica). Allí vaig trobar una tarta de poma amb anous, però com que no tenia anous, vaig ficar-hi ametlles i ben bona que estava.

Ingredients:

150 gr. de sucre

3 ous

1/2 got d'oli d'oliva

1/2 got de llet

200 gr. de farina

Un sobre de llevadura

Unes dues pomes (dependrà del seu tamany)

Ametlles, anous...(el fruit sec que preferiu)

Canella amb pols

Procés:

Començarem batint els ous amb el sucre. Ho batrem força, fins aconseguir que el sucre i els ous quedin ben integrats i aconseguim aquella escuma que faran quan estiguin ben batuts.

Tot seguit i afegim el mig got de llet i de l'oli i ho barregem bé. Afegirem la farina i la llevadura a poc a poc tamitzant-la amb l'ajuda d'un colador, barregem bé. Quan tinguem la massa ben integrada, la ficarem al motlle que prèviament haurem untat amb mantega o oli d'oliva, com és el meu cas.

Ara només ens queda pelar les pomes, tallar-les fines i col·locar-les cobrint tota la base superior del pastís.

Quan ho tinguem, i afegirem els fruits secs que vulguem; en el meu cas les ametlles i només quedarà ficar-hi la canella amb pols i una mica de sucre pel damunt.

Ho ficarem al forn que el tindrem preescalfat a 180ºC dalt i baix, sense ventilador uns 40-45 minuts.

Només us caldrà deixar-la refredar i desmotllar-la i ja estarà a punt per menjar-vos-la.

Jo no sé si feia molt temps que no menjava tarta de poma, però realment la vaig trobar boníssima, molt esponjosa i gustosa.

Palmeres de fruita

Fomentar la fruita entre els més menuts és una tasca en la qual ens hi hem de sumar tots: família, escola, societat...

Des de les escoles (àmbit que em queda més proper) s'intenta fomentar la fruita donant diferents fruites de temporada als nens/es durant una setmana cada mes. A part d'això també és fomenta que un dia a la setmana els nens portin una peça de fruita per esmorzar, d'aquesta manera s'implica a les famílies en aquest procés.

He de dir que en general les famílies s'impliquen força en aquest procés, però els nens/es tenen molts prejudicis amb la fruita i els costa menjar-se per esmorzar una peça de fruita. Els resulta més fàcil menjar alguna mena de bolleria. Molts d'ells el dia que els toca fruita, porten alguna pasta envasada per suplir la peça de fruita, tot i que des de les escoles és manté que s'han de menjar la peça de fruita.

En fi, dit tot això, he pensat que una manera diferent de donar fruita als nens és fent-los-hi una presentació atractiva a la seva vista. Així que he fet una ullada a veure que trobava i per començar m'he quedat amb aquest dibuix, que és molt fàcil de fer ;)

Ingredients:

1 kiwi

1 plàtan

1 mandarina

Procés:

És ben fàcil de fer i el resultat força vistós. Agafem el kiwi i el pelem; tot seguit anem fent rodanxes i les partim per la meitat i ja tenim les fulles de la palmera.

Desprès agafem el plàtan i l'obrim per la meitat i el col·loquem al plat i ja tenim els dos troncs de les palmeres, ara només cal que amb el ganivet fem rodanxes i les deixem al plat tal qual. 

Col·loquem les meitats de kiwi amb una mica de gràcia imitant les fulles de les palmeres.

Ja per acabar agafem la mandarina i col·loquem els gallons a la base del plàtan. En el meu cas no tenia mandarina i he utilitzat gallons de taronja partits per la meitat.

He de dir que el plat se m'ha quedat petit, perquè m'hagués agradat ficar una rodanxa de llimó imitant el sol, però com ja dit i no ho sembla, ocupa bastant espai.

Animeu-vos és divertit i als més menuts segur que els i encantarà.

Pa de pessic de taronja

Quin dia més esventat! Com que no dóna massa bo rondar pel carrer, avui és un bon dia per estar tranquil·lament per casa, i si l'ocasió s'ho val, perquè no fer berenar. Em venia de gust fer alguna cosa suau, sense xocolates, però que fos esponjosa, però que no fos el típic pa de pessic.
Així doncs he xafardejat a veure que trobava i he acabat fent cap al blog de la Dolors. És genial té recursos i solucions per a tot.

Fer aquest pa de pessic de taronja no té cap misteri, és ràpid, fàcil, econòmic i molt bo, la veritat; així que us animo a fer-lo un dia que tingueu una estoneta, és un bon recurs per esmorzar i berenar.

Ingredients 
100gr. de sucre
2 ous
1 taronja
60gr. de mantega
150gr. de farina
1 iogurt natural
1/2 sobre de llevadura

Procés: 
Primer de tot netegem bé la taronja i en ratllem la pell i la guardem perquè l'utilitzarem més endavant. A continuació n'exprimim el suc i reservem.
Batim els dos ous amb el sucre, jo ho faig amb una batedora amb barilles elèctriques, és genial perquè no et canses i ben aviat aconseguim el que volem, una mena de crema amb espuma que fan els ous batuts amb l'ajuda del sucre. Evidentment ho podem fer a mà, però és més cansat. Quan ja hem aconseguit aquesta cremositat afegim la mantequilla que prèviament haurem desfet amb l'ajuda del microones o el foc (sempre sense que aquesta arrenqui el bull), afegim també el suc de taronja i la ratlladura i barregem bé aquests ingredients.
Tot seguit fiquem la farina tamisant-la i a poc a poc. També afegim la llevadura i ho integrem tot bé. Ja per acabar afegim també un iogurt natural i remenem molt bé.

Ara només ens queda ficar-ho tot amb un motlle prèviament untat amb mantega o oli perquè no s'enganxi el pa de pessic. El forn el tindrem prèviament escalfat a 180º dalt i baix, sense ventilador. Ho tindrem al voltant d'uns 30-35 minuts, en funció de cada forn. Un cop passats aquest minuts el deixem refredar.

Podeu decorar-lo com més us agradi, evidentment hi podeu ficar xocolata, podeu fer una cobertura per fora o be, doblar quantitats fer-lo més gran i més alt, i farcir-lo per dins amb xocolata...Les possibilitats són infinites així que això ja queda en les vostres mans.

Fins la pròxima :)

Tarta de poma ràpida

És molt complicat preparar alguna cosa a la cuina i poder-ho actualitzar el mateix dia. Ho sento però els meus dies haurien de tenir més de 24 hores perquè em falta temps. Després arribarà l'estiu i me'n sobrarà per totes bandes però...
Aquest passat diumenge vaig fer una tarta de poma, feia anys que no en menjava i també he de dir que és la primera tarta que faig jo, tot i que quan les feia la mare i jo era petita, sempre li deia si em deixava triturar-ho al turmix.
Som-hi, que el temps és or!

Tarta de poma ràpida

Ingredients:
3 pomes (aproximadament)
9 cullerades soperes de sucre
200gr. de farina
1 sobre de llevadura
2 ous
1 tasseta d'oli
2 tassetes de llet

Procès:

Comencem barrejant la farina amb el sucre, el sobre de llevadura, l'oli i la llet i finalment els ous. Ho barrejarem ben barrehat amb l'ajuda d'un turmix. A continuació pelarem les pomes i les trencarem a trossets i de nou tornarem a passar el turmix fins que ja no quedi cap trosset de poma sencer. Agafem el motlle i el sucarem amb una mica de mantequilla perquè no se'ns enganxi la tarta, i ja podrem ficar la barreja. Ara només ens queda trencar gallonets molt finets de poma que els utilitzarem per ficar a damunt de tot de la tarta. Els podem ficar de la manera que més ens agradi. Jo vaig tirar damunt dels trossets de poma unes gotetes de licor de crema catalana, però també i podeu ficar sucre, jo no ho vaig fer perquè el licor ja és prou dolç. Només ens queda ficar-ho al forn durant una mitja hora ben llarga a uns 180ºC. Cadascú coneix el seu forn i sap millor que ningú com funciona, així que la temperatura i el temps són orientatius, perquè jo desprès vaig haver-ho de baixar perquè és feia massa ràpid de fora i de dins encara era crua. Dificultat ja veieu que no en té cap. ;)

Braç de gitano de nata amb maduixes

Comença el bon temps i amb ell reviuen aquelles fruites que tan m'agraden! Fruita dolça, amb molts colors i amb un sabor immillorable.
Aquest cap de setmana us proposo un braç de gitano de nata i maduixes; per mi una combinació ideal, tot i que podeu jugar i fer diferents propostes.
Som-hi!! :)

Braç de gitano de nata i maduixes

Ingredients per a la massa:

6 ous

100gr. de sucre

100gr. de farina de bizcocho (farina que ja porta incorporada la llevadura)

un pessic de sal

Ingredients pel farcit:

nata per muntar 500ml

maduixes

sucre

Procés:

Encendre'm el forn a 180ºC perquè és vagi escalfant. Mentrestant agafarem els ous, el sucre i el pessic de sal i els batrem amb l'ajuda de les barilles i la batedora. Ho batrem fins aconseguir una barreja homogènia i força espumosa.

A continuació anirem afegint la farina a poc a poc i continuarem batent sense parar.

Forrarrem la safata del forn amb paper per ficar a forn i la untarem una mica amb oli d'oliva. Ara només queda ficar-hi la massa ben extensa per tota la safata.  Ho tindrem al forn uns 12 minuts, fins que veguem que la massa està feta i una mica doradeta.

Passats els minuts, ho traiem del forn i deixem la massa refredar. Un cop refredada traurem el paper del forn i amb l'ajuda del drap l'enrotllarem perquè vagi agafant forma.

Mentrestant començarem a muntar la nata amb l'ajuda de la batedora i les barilles, a mesura que vagi agafant consistència i anirem ficant sucre al nostre gust.

Trencarem les maduixes a trossets i de nou recuperarem la massa del braç de gitano i l'extendrem de nou a sobre el drap. Amb l'ajuda d'una espàtula o llengua (jo us la recomano, va molt bé) anirem omplint el braç de gitano de nata i tot seguit i ficarem les maduixes trencades a trossets. Les maduixes només les ficarem en una meitat del braç, perquè sinó quan el vulguem enroscar, les maduixes ens sobresortiran.

Ara només ens queda guarnir-lo amb una mica de sucre glaç i unes maduixes per sobre.

Problemes amb que jo m'he trobat:

No se perquè però sempre que faig el braç de gitano tinc un petit problema amb la massa. Sembla que estigui cuita aparentment, però quan el tallem per servir les porcions sempre em marca un voraviu que sembla que s'hagi quedat cru, un filet primet. Jo quan el coic no fico el ventilador, potser ho hauré de fer, però el que no vull és que es sobti la massa, potser la propera vegada que el faci baixaré la temperatura i el deixaré més temps.

Quan fiqueu el sucre glaç, deixe-ho just pel moment de presentació, ja que les maduixes que fiquem com a decoració a dalt absorbeixen el sucre i desapareix.

Quan fiqueu la nata a dins, deixeu una mica de marges al voltant de la massa perquè sinó sobresortirà. Desprès ja en ficareu a les puntes, perquè us sobrarà nata. Podeu aprofitar-la per a fer maduixes amb nata :P

Tarta de poma i llimó

Ara feia alguns dies que no treia el nas per aquí perquè he estat molt enfeinada, però desprès d'aquest dies força intensos, per fi he pogut ficar els peus a la cuina. La veritat és que ja ho enyorava una mica.
Els dies que puc anar a dinar a casa, aprofito i miro el programa de las Mañanas de la uno que sempre fan un plat i un postre, i són força senzills.
Divendres vaig veure aquesta tarta i vaig dir això s'ha de provar i aquí en teniu el resultat.

Tarta de poma i llimó

Ingredients:

2 pomes

una mica de canela en pols

20gr. de mantequilla

40gr. de sucre

1 sobre de gelatina de llimó

un vas d'aigua

250ml. de nata per montar

una mica de xocolata negra

Procés:

Començarem pelant les dues pomes i trossejant-les en un vol. Al mateix vol i ficarem una mica de canela, la mantequilla i el sucre. Tot seguit ho posarem al microones uns 8 minuts. Jo el que he fet ha estat ficar-les cinc minuts i remenar-ho tot i després he ficat 3 minuts més.

Un cop hagin passat els vuit minuts i veiem que les pomes estan cuites, triturarem amb el turmix i deixarem refredar el puré que obtindrem.

Mentres es refreda, agafarem un got d'aigua i un sobre de gelatina de llimó. Tot això ho ficarem al foc fins que comenci a bullir. En pic hagi arrencat el bull, deixarem que bulli dos minutets i apagarem el foc, i novament deixarem que es refredi.

D'altra banda montarem la nata, utilitzarem unes barilles elèctriques i us aconsello que les barilles les fiqueu al congelador perquè estiguin ben fredes. Montarem la nata al nostre gust de sucre.

Quan el puré s'hagi refredat el barrejarem amb la nata que ja tenim montada i també hi ficarem la gelatina, que prèviament haurem deixat refredar.

Ara només ens queda ficar un mica de mantequilla al motlle on abocarem tota la barreja i directe a la nevera.

Finalment ho decorarem amb una mica de xocolata desfeta al microones.

És molt fàcil de fer i fresqueta, ara que sembla que arriba la calor, s'agraeix molt! Proveu-lo us agradarà! :P

Us afegeixo l'enllaç del programa per si voleu veure el pas a pas! Fins ben aviat! :)



http://www.rtve.es/television/20120314/tarta-manzana-limon-16-03-12/507814.shtml 

Tarta de fruites amb pasta de full

Per fi ha arribat el cap de setmana i avui diumenge he pogut disfrutar una bona estona per la cuina. Tinc una celebració "pendent" aquesta tarda i he decidit fer dues coses per tal de celebrar-ho.
He pensat en fer una tarta de fruites i un pa de pessic, el de tota la vida ;)
Així doncs aquesta tarda tindrem un bon berenar desprès d'assajar. Comencem!!!

Tarta de fruites amb pasta de full:

Ingredients:
1 làmina de pasta de full (fresca o congelada)
Fruites (al gust de cadascú)
En el meu cas: plàtan, kiwi i maduixes.
Mel, sucre i aigua
Crema catalana

Procès:

Primer de tot hem de descongelar a temperatura ambient la pasta de full; en el cas que l'utilitzem congelada. Jo avui l'utilitzaré fresca a veure que tal és. El primer que em de fer és ficar una mica de farina al màrmol de la cuina perquè no se'ns enganxi. En funció del recipient on la ficarem hem de treballar una mica la massa, estirant-la amb el "rodillo". Un cop tinguem la mida presa, hem de tallar unes fines tiretes de 2cm més o menys, per tal de ficar-les al voltant de la massa. això ho farem perquè quan i fiquem la crema aquesta no marxi, i aquestes tiretes que ficarem faran de "paret". Les enganxarem amb una mica d'aigua. Només cal que ens mullem una mica els dits i anar-la enganxant al voltant.

Quan tinguem això fet, hem de ficar paper de forn al recipient on volguem ficar la pasta de ful. Jo la ficaré a la safata del forn, ja que necessito que em surti força gran. 

Tot seguit hem de coure la pasta de full a uns 180ºC. Hem d'intentar que la pasta de full quan estigui al forn no pugi, per això abans de ficar-la al forn la punxarem amb una forquilla, però a més a més a sobre i ficarem pes. Jo hi fico cigrons. En funció de la pasta de full, la tindrem més o menys temps; uns 15-20 minuts.

Quan la tinguem fet la deixarem arrofredar. Mentrestant prepararem la crema catalana. Avui, com que el temps se'm tira a sobre la crema l'he fet amb un sobre de Tamatin, seguint les instruccions. També podeu fer crema pastelera, que també és molt bona.

Feta la crema i ficada sobre la pasta de full, ja podem anar tallant les fruites al nostre gust i decorar la tarta com més ens agradi. Jo us recomano que si fiqueu plàtan a la tarta, abans el fiqueu en un vol amb una mica de suc de llimó, perquè no s'oxidi i és torni negre. Aquest cop també ho he fet amb la maduixa.

I ja per finalitzar, un cop tenim les fruites ficades sobre la pasta, les pintarem amb una mica de licor o be amb mel.

Penso que és una recepta molt fàcil, gustosa i molt vistosa. Animeu-vos!!!!


Properament penjaré la recepta de l'altre pastís que he fet avui. :)

Fins ben aviat!!!