Feia dies que ho tenia en ment, finalment ahir em vaig decidir a fer coca de recapte, el resultat genial. A més, mentre l'estava fent em vaig anar animant i vaig fer més coques de diferents gustos :)

Coca de recapte

Ingredients per la massa:
250gr. de farina (jo he utilitzat farina per a pizzes)
50ml d'oli (dos cullerades soperes)
120ml de cervesa
5gr de sal (mitja cullerada de cafè)

Procès:

Per començar escalfarem el forn a 190ºC.

Agafem un bol i a dins i afegim la farina tot fent un volcà. Al centre hi ficarem l'oli i la sal i a poc a poc anirem afegint la cervesa i amb l'ajuda d'una espàtula remenarem amb cercle i anirem afegint farina. Arribarà un punt on tindrem tota la farina incorporada i haurem aconseguit una bola que ara la traurem a sobre el màrmol i la treballarem durant una estona amb les mans. La massa que hem d'aconseguir ha de tenir una textura suau i ha d'estar una mica humida. He de dir que no és fàcil aconseguir fer aquest tipus de masses i jo n'he privat de diferents fins que per fi m'he n'he sortit i aquesta és la que més m'agrada, tan per coques com per pizzes. Així que si a la primera no us surt, no perdeu l'esperança, segur que a poc a poc i a mesura d'anar-la fent, us en sortireu :) 

Un cop la massa està fet la deixarem reposar una mica uns 20 minuts i ara ja la podem estirar amb l'ajuda d'un rodet i donar-li la forma que més ens agradi o surti. També queda a les vostres mans si la voleu fer fina, o més gruixuda.

Un cop la tinguem la massa estirada li ficarem el pebrot i l'escalivada al nostre gust i la tindrem al forn uns 15 minuts aproximadament. Un cop l'hem treta del forn li ficarem una mica de sal i un raig d'oli d'oliva i unes anxoves perquè sigui més gustosa.

Com ja he dit anteriorment em vaig animar i vaig fer diverses coques 

Una era amb xampinyons, ceba i carabassó i l'altra amb frankfurt, tomàquet i bacon 

Pizza de verdures 100% cassolana

Us explicaré com he fet la pizza. En el meu cas n'he fet dues  de molt diferents, una més complerta de verdures i amb un toc diferent; i l'altra més típica amb pernil dolç. COMENCEM!! :

PIZZA DE VERDURES

Ingredients:
Per a la massa:
250gr. de farina per pizza
2gr. d'oregano
125ml. d'aigua
un rajolí d'oli d'oliva
una mica de sal
Per al condiment:
patates
pebrot vermell
pebrot verd
all
xampinyons
tomàquets
anxoves
olives
ou
tomàquet fregit
formatge

Procés:

Començarem per fer la massa de la pizza. He de dir que era la primera vegada que en feia una, així que si jo m'he n'he sortit, voslatres també :)

Agafarem un vol i ficarem tota la farina, l'oregano i la sal. Tot seguit amb una espàtula barrejarem bé tots els tres ingredients en sec, per tal de que es barregin bé.

Tot seguit farem un volcà amb la farina i al centre i tirarem un rajolí d'oli i una mica d'aigua; i amb l'ajuda de l'espàtula remenrarem bé. A mesura que la farina hagi absorvit l'aigua que h hem tirat prèviament, acabarem de ficar-li la resta d'aigua i novament anirem remenant amb l'espàtula. La qüestió és aconseguir una massa humida, peruqè sinó la llevadura no fa efecte. Un cop tinguem una massa una mica lligada la trurem del vol i a ficarem al màrbre i començarem a treballar-la. Segurament haurem de tirar més farina per tal de que la massa agafi consistència. Finalment hem d'aconseguir una massa humida i suau, que la poguem dominar. Per això haurem d'anar jugant i treballant la massa fins aconseguir el que estem buscant. Un cop la tinguem la deixarem repossar una mitja hora a dins del bol i tapada amb un drap humit. 

Mentrestant, agafarem un all el pelarem i el ficarem a una paella amb una mica d'oli. Abans de que se'ns cremi l'all i tirarem el pebrot vermell i el verd trossejats i els courem. 

D'altra banda pelarem dues o tres pataes en funció del seu tamany i les farem ben finetes, gairebé transparents i també les fregirem a la paella.

Passats els 30 minuts ja podem començara a estirar la massa amb l'ajuda del rodet. Un cop li haguem donat la forma que nosaltres volguem (en el meu cas un quadrat una mica...) només faltarà ficar-hi tots els ingredients. Primer de tot una base de tomàquet fregit, desprès una base de patates, per sobre el pebrot verd i vermell, desprès tomàquet tallat a rodanxes molt fines, els xampinyons (que no hem cuit prèviament) les anxoves, olives, un ou que fiquem sense i que és courà a dins del forn, i finallment el formatge.

Tot això ho ficarem al forn uns 15-20 minuts a uns 180ºC.

El resultat final:

Les imatges potser no són molt bones, les he fet amb el mòvil i fora de casa, però espero que us en pogueu fer una idea!










La recepta l'he tret del següent enlaç on podreu veure un vídeo. http://www.rtve.es/television/20111117/pizza-verduras-huevo-28-11-2011/477945.shtml

Com veureu jo he fet alguna petita variació pel que fa els ingredients, però penso que aquest vídeo us pot anar molt bé alhora de fer i  treballar la massa.

En el meu cas a la pizza també hi ficaria una mica de ceba i un cop menjada, a la massa potser i ficaria més sal, ja que l'he trobat una mica sosa. Pel que fa la resta, GENIAL!

Magdalenes salades

Per fi l'aigua ens ha vingut a fer una visita, la veritat és que ja tocava, la situació començava a ser una mica preocupant, a veure si les coses milloren una mica per poc que sigui.
I un matí plujós, el qual tens festa a la feina...imagineu-vos que he fet...doncs si de cap a la cuina i la veritat és que ha estat un matí molt aprofitat.
He fet per primera vegada pizza i el resultat ha estat força satisfactori, també he fet unes magdalenes i una canya de xocolata gegant. Així que ja veieu, ha donat força de si això! :p

Magdalenes salades

Ingredients:
2ous
100gr. de sucre
150ml. d'oli
50ml de llet
5gr. de llevadura en pols
200gr. de farina
sal
20gr. formatge rallat
30gr. de pernil salat tallat a trossets

Procés:

Començarem agafant els dos ous i els batrem manualment en un bol. Tot seguit i ficarem el sucre, l'oli, la llet, la llevadura, la farina, la sal, el pernil i el formatge.

Tot això ho remenarem ben remenat. És tracta d'aconseguir que tots els ingredients s'incorporin molt bé entre ells i ens quedin ben barrejats.

Us aconsello que la farina la fiqueu a poc a poc i remenant bé. Ara només ens queda escalfar el forn a uns 180ºC durant uns 12 minuts.

Utilitzarem paperets de magdalena, però de tamany més aviat petit. És tracta de fer unes magdalenes salades, però sense ser excessivament grans.

Amb una cullereta anem emplenant els motlles més o menys fins la meitat, i passats els 12 minuts ja les podem treure del forn. 

Una altra manera de disfrutar de diferents sabors i en forma de magdalenes! :)


Aquesta recepta l'he tret del programa de las Mañanas de la uno, us deixo l'enllaç per si voleu veure el vídeo.   http://www.rtve.es/television/20120320/mini-magdalenas-queso-jamon-20-03-2012/508643.shtml

Mini pizzes amb base de truita de patates

Els caps de setmana donen els seus fruits a la cuina i com que tinc més temps, puc dedicar-m'hi una mica més. A més a més és com una teràpia i mai més ben dit.
Us presento un sopar fàcil i boníssim, ja veureu!

Mini pizzes amb base de truita de patates

Ingredients:
7 o 8 patates (en funció del seu tamany)
Una ceba
De 5 a 8 ous
Tomàquet fregit
Olives
Pernil dolç
Tonyina
Formatge


Procés:
Ja fa uns dies que vaig provar de fer una truita amb patates cuita al microones i us he de dir que genial. És qüestió de trencar la ceba ben menuda i ficar-la en un bol amb un rajolí d'oli d'oliva i  2 minuts al microones. Passats els dos minuts la remenem i mirem com està; segurament la podem ficar dos minuts més. A continuació en el mateix bol i anirem trencant les patates pelades; com si féssim una truita, i repetirem el mateix procés una mica d'oli d'oliva (no massa, perquè no fa falta) i 3 minuts al microones. Passats els tres minuts remenarem les patates i la ceba i 3 minuts més, i així fins que veiem que les patates estan toves i fetes. També podeu ficar els minuts de 5 en 5, però jo prefereixo fer-ho de tres en tres per asseguram que no se'm cremen. 

D'aquesta manera ja tenim les patates i la ceba cuites amb molt poc temps i a més a més d'una manera molt més sana, ja que no les hem fregit i per tant no han absorbit tant oli.  Ara si volguéssim fer una truita de patates normal, ficariam sal al bol, batríem els ous i la faríem a la paella amb poquet oli, perquè només s'ha de quallar l'ou. I ja tindríem la truita de patates feta, i com he dit anteriorment molt més sana.

Però en el cas de les Mini pizzes quan tinguem la ceba i les patates cuites (pel microones) agafarem 5 ous i els tirarem a dins del bol, sense batre'ls prèviament, a més a més jo i vaig afegir dues clares.( Aquestes clares les trobareu al Mercadona, on en una de les neveres tenen unes botelletes que són clares i van molt bé com a complement alhora de fer una truita). 

Quan tinguem els ous ficats al bol amb les patataes i la ceba agafarem el turmix i ho triturarem tot.

Patates, ceba i ous triturats pel turmix

 Aconseguirem una massa espessa però a la vegada amb una mica de soltura. Tot seguit agafarem una paella i li ficarem una goteta d'oli d'oliva i amb una cullera sopera agafarem dues cullerades de massa i les ficarem a la paella. Per que m'entengueu ha de quedar com una tortita, no molt gran, més o menys del tamany del cul d'una botella d'aigua d'un litre i mig. I ara és qüestió d'anar fent tortitas.

Dues cullerades soperes de massa

Per donar-los-hi el tomb jo us recomano que utilitzeu un plat de postres que és més petit però que li fiqueu també una goteta d'oli, perquè la primera que la girem, se'ns enganxaria tota al plat.

Un cop tinguem totes les tortitas fetes,  només ens queda fer-les com si fossin una pizza, ficant el tomàquet, olives, pernil dolç, tonyina i formatge. (Podeu utilitzar els ingredients que més us agradin). 

Ho ficarem al forn perquè és desfaci el formatge i llestos!!!

Resultat final sense ficar al forn

Problemes amb els que m'he trobat:

No és que m'hagi trobat en grans dificultats, però si que el més costós ha estat girar la tortita la primera vegada perquè és queda al plat, per això és molt important que i fiqueu una goteta d'oli, que us ajudarà a que no s'enganxi.

Una altra cosa que a hores d'ara canviaria és abans de guarnir la base de truita de patates amb el tomàquet i la resta d'ingredients; ficaria al forn a torrar una mica les bases, perquè sinó és molt toveta i potser és perquè   estem acostumats a la base de pizza que és molt més sequeta, no ho sé, però la propera vegada que ho faci ho provaré d'aquesta manera.

També penso que "fredes" han de ser boníssimes. És a dir untant-les de maionesa, ficant tronquets de cranc, pinya, gambetes, ou d'ur...i com que ahir em van sobrar tres...aquest migdia ho he provat i he de dir que boníssimes, molt més que no pas al forn al estil pizza. :)

Maionesa, tonyina, olives, ou dur, pebrot, tronquets

Resultat final

Ja veieu que no té cap secret, així que animeu-vos!!! Us sorprendrà!