26 anys!

Sóc conscient que fa molts dies que no trec el nas per aquí, bé, dies no, mesos. La veritat és que pràcticament puc dir que des del mes de Juliol no he fet gran cosa en el món de la cuina. Tots tenim èpoques en què ens sentim més feliços, més contents, amb ganes de fer coses, però també en tenim d'aquelles que no t'apeteix fer res a conseqüència d'algun fet.

Aquest passat divendres va ser el meu aniversari, be, no només el meu sinó que també el del meu germà ( sé q ho llegiràs) i vaig decidir autoregalar-me un pastís :)

Cada any que passa és un aprenentatge, a vegades positiu, d'altres negatiu, però malgrat això és experiència, ensenyança que t'ajuda a fer-te gran, a créixer com a persona, a viure la vida de la millor manera possible, a defensar-te d'aquells gegants que a vegades s'apropen a tu només per trepitjar-te i fer-te sentir petit, molt petit. Però no tot és negatiu; aprendre a viure també t'ensenya a somriure a aquelles flors que s'ho mereixen, a donar oportunitats, a agrair tot allò que rebem, a valorar el que tenim.

26 anys no són res , encara queda molt per fer i descobrir, molts llocs on anar, molts cafès per compartir, instants per plorar, dies sencers per riure, estones de cel per gaudir amb aquells qui volen ser-hi. Gràcies per fer-me sentir especial el passat divendres, rebre tantes felicitacions t'omple i et fa sentir més propera amb la gent de veritat. Un cop més gràcies.

Creppes de nata i xocolata

Tots els diumenges no és poden fer uns bons postres, perquè al final tindrem problemes amb la bàscula, però de tant en tant, si que ens podem permetre el luxe de regalar al nostre paladar alguna cosa per l'estil.

Aquest diumenge m'ha vingut de gust fer creppes dolces. Feia molts i molts anys que no en menjava cap, i mira que és un típic postre que et trobes a totes les cartes dels restaurants. 

He obert la nevera, he vist que hi havia un tetabrick de nata per muntar i m'he decidit a fer creppes.

Ingredients:

200gr. de farina
4 ous
1 cullerada de sucre
1 cullerada d'oli d'oliva (a la recepta original, enlloc d'una cullerada d'oli, s'utilitzava una cullerada de mantequilla desfeta, jo sincerament prefereixo utilitzar oli)
1/2 de llet
Un pessic de sal

Procès:

Amb un vol i amb un turmix batrem tots els ingredients fins aconseguir una massa líquida. Veureu que amb aquestes quantitats us sortiran uns 12 creppes, però també anirà en funció del tamany de la vostra paella. Jo els vaig fer amb una paella de ceràmica (que us les recomano 100%) perquè van de conya, amb poc oli ho pots cuinar tot i a més a més no s'enganxen.
Un cop tinguem aquesta massa líquida la ficarem a la nevera un parell d'hores reposant. Tot seguit ja podem ficar la paella al foc, una goteta doli d'oliva (podeu utilitzar també mantequilla) i amb un cullerot agafem la quantitat necessària per la nostra paella. Ara només cal estar atents i girar-lo amb l'ajuda d'una espàtula per tal de coure al gust els dos costats.

Un cop els tinguem fets els deixem arrofredar i els podem farcir d'allò que més ens agrada. En el meu cas de nata montada per mi, i xocolata desfeta per decorar. Per muntar la nata només ens fa falta un brick de nata per muntar  sucre amb pols (és molt millor perquè amb gra molts cops no és desfà del tot) i les varilles elèctriques. Jo us recomano que almenys mitja hora abans de muntar la nata, fiqueu al congelador el recipient on la muntareu i les varilles elèctriques. D'aquesta manera agafaran temperatura i segur que la nata no és talla alhora de muntar-la. Si els i voleu deixar una hora al congelador, perfecte també ;)

Magdalenes integrals amb poma i ametlles

L'altre dia al blog de la Dolors vaig veure unes magdalenes amb poma i ametlles que em van robar el cor. Tenen tan bona pinta que no sabia si fer una queixalada a la pantalla de l'ordenador.

Avui, després d'un parell de dies, no m'he pogut resistir més i aquest matí en pic m'he llevat he encés el forn i he començat.

http://blogdecuina.blogspot.com.es/2012/11/magdalenas-de-manzana-y-almendras.html

A diferència de les que la Dolors ens proposa, jo les he fet amb farina integral, sucre moreno, i enlloc d'utilitzar mantequilla, he utilitzat oli.

Tot seguit us fico les quantitats que jo he utilitzat (que són les mateixes que la Dolors, però amb les variacions que us he explicat).

Ingredients:

120 gr. de sucre moreno

1c/p de sucre avainillat

2 ous

8 cullerades d'oli de girasol

150 ml de llet (un vas petit)

1 sobre de llevadura

200gr. de farina integral

Una poma

Ametlles laminades per decorar

Procés:

Primer de tot preescalfarem el forn a 180º dalt baix sense ventilador. Batrem els dos ous conjuntament amb el sucre i la culleradeta de sucre avainillat. En el meu cas he utilitzat les varilles elèctriques per batreu tot. Hem d'aconseguir una massa espumosa. Si ho fem manualment, heu de batre uns 5-10 minutets fiins aconseguir aquesta esponjositat. Un cop ho tinguem i afegirem les 8 cullerades soperes d'oli de girasol (que és més suau que l'oliva) i de nou ho barrejarem molt bé.

Tot seguit i ficarem la llet i a poc a poc anirem introduint la farina i la llevadura tamisades. Barregem molt bé amb l'ajuda d'una llengua.

Pelem la poma i la trossegem a bocins molt petits i els afegirem a la massa. 

Omplirem els papers de les magdalenes però només una 3a part (perquè han de pujar). Per acabar ficarem ametlles laminades (pot ser qualsevol altre fruit sec) per sobre amb un polsim de sucre moreno.

Quan fico les magdalenes al forn les fico en motllos, ja que així la magdalena puja recta. És a dir el paper de la magdalena ja el fico dins del motllo i omplo amb la massa.

Enrotllats de cabell d'àngel

Hola a tothom. Ja tocava tornar a actualitzar després d'uns dies sense poder-ho fer. 

Avui és un dia plujós, fosc...però això no vol dir pas que hagi de ser un mal dia. La veritat és que a mi els dies plujosos no em desagraden, a més a més m'apeteix cuinar, ja que el temps m'ho permet.

Ja farà uns quinze dies, un alumne que és diu Sergi, se'm va presentar a l'escola amb un potet de melmelada de cabell d'àngel. Si, mai ho havia explicat però sóc mestra de primària. Una feina molt agraïda, que m'agrada molt però que cada vegada ens estan complicant més. Enguany m'encarrego principalment dels nens/es de CM durant les hores que vaig a l'escola. 

Tot va sortir quan estàvem realitzant una activitat oral per practicar la llengua castellana. Doncs vaig utilitzar el recurs del menjar perquè practiquessin entre ells: per exemple un era el cambrer i l'altre el client que anava a dinar, i un li havia d'explicar els plats a escollir, i l'altre havia d'anar demanant. Per a fer-ho, vaig utilitzar diferents imatges i els vaig acabar explicant que jo feia pastissos, dolços...i els vaig ensenyar el blog de cuina.

Molts d'ells és van quedar sorpresos al veure que jo feia pastissos i van apuntar-se l'adreça del blog per mirar-lo més tranquil·lament a casa seva.

L'endemà el Sergi em va dir que havia vist una coca de pasta de full farcida de cabell d'àngel, i em va dir si aquell cabell d'àngel el comprava. Evidenment vaig dir que si, perquè a casa anys enrere la padrina si que en feia, però ara ja és gran i no en pot fer. Ell molt content em va explicar que la seva mare i la seva padrina en feien i que a més a més la venien; i em va dir que a la tarda em portaria un potet perquè la provés. Dit i fet a les tres de la tarda el Sergi em va donar el potet de melmelada. La veritat és que em va fer molta gràcia, i vaig estar molt contenta.

Després d'uns quants caps de setmana de tiberis degut a les festes majors, aquest matí m'he llevat més d'hora per poder preparar alguna coseta dolça amb el cabell d'àngel del Sergi i poder-li donar a ell i la seva familia perquè també ho provessin.

Enrotllats de cabell d'àngel

Ingredients:

Una làmina de pasta de full.

Unes quantes anous esmicolades ben petites. 

El cabell d'àngel.

Una mica de mel per donar-li brillantor.

Procés:

He estés la làmina de pasta de full, però no l'he estirat més amb el rodet. Tot seguit he utilitzat el cabell d'àngel i l'he ficat sobre la pasta de full. A continuació he esmicolat unes quantes anous i les he ficat sobre el cabell d'àngel. Després l'he enrotllat i l'he tallat com si fes rodanxes més o menys a l'amplada d'un dit.

Mentres he fet tot això, he preescalfat el forn a 200º dalt i baix, sense ventilador.

Amb paper de forn he cobert els trossets que he anat tallant i amb l'ajuda del rodet els he aixafat una mica.

Ara només ha quedat coure-ho al forn durant uns 23 minuts (això dependrà també del forn de cadascú), i per acabar, ho he pintat amb una mica de mel. També ho podeu pintar amb ou abans de ficar-ho al forn, o podeu ficar unes gotetes d'anís per aromatitzar la mel o l'ou, això ja depen del gust de cadascú.

Com podeu veure a les fotografies, el potet de melmelada porta un nom escrit "El rebost de ponent". Tot seguit us fico l'enllaç de la seva pàgina web per tal de que pogueu veure tot el que fan. http://www.elrebostdeponent.com/index.php

Jo només us diré que el cabell d'àngel estava boníssim, casolà, natural i deliciós. M'ha recordat molt al que feia la meva padrina quan èrem petits, i és que les coses fetes a casa, no tenen punt de comparació.

Moltes Gràcies Sergi i família :)

Tartaletes de fruita

Primer de tot, m'he de disculpar per la meva absència al blog. Aquest mes d'abril ha estat una mica mogudet per diversos motius i m'ha costat trobar una estoneta per poder cuinar alguna cosa dolça, però ho he fet ;) Però tampoc he tingut temps per poder-ho publicar; així doncs aprofito aquest festiu per a actualitzar una mica.

Us presento un postre molt "cuco", vistós i deliciós al gust. 

Ingredients:

Tartaletes

Fruita

Fideuets de xocolata per decorar

Crema pastelera sense ou (3 cullerades soperes de Maicena, 2 cullerades soperes de sucre, 3 clares d'ou i 250 ml de llet (un got) )

Procés:

Començarem fent la crema pastelera. Com podeu veure aquesta crema és caracteritza perquè la farem sense rovell d'ou. Al gust i a la vista veureu que és diferent, però també és molt bona, tot s'ha de dir. Si preferiu fer la crema pastelera de tota la vida, evidenment que podeu fer-ho, o també podeu utilitzar qualsevol altra crema que us agradi.

Per fer la crema començarem barrejant el sucre, la maicena i les clares. Ho barejarem bé fins obtindre una massa. Ficarem la llet a bullir, un cop hagi arrancat el bull (vigilant que no es cremi, no la sobteu) i tirarem la massa que hem fet abans i mourem continuamen tperquè no s'enganxi uns cinc minuts al foc.

Un cop la tinguem feta (que ja veieu que no té cap complicació) la deixarem refredar i un cop estigui freda anirem omplint les tartaletes.

Finalment només ens quedarà decorar les tartaletes utilitzant trossets de fruita i en el meu cas fideus de xocolata. Podeu utilitzar qualsevol cosa que ja tingueu a casa, com va ser el meu cas.

Només queda que les proveu i em digueu que us han semblat. Realment són una cucada! ;) 

Per cert: suposo que ja ho sabeu però ens molts supermercats ja venen unes botelles de clares, si voleu provar-ho jo us recomano que les utilitzeu, va molt bé perquè sinó sempre queden rovells solitaris per la nevera.

Cake pop

La tarda d'ahir va donar força de si. Per fi em vaig decidir i vaig fer cake pops. Feia temps que em rodava pel cap, però mai havia mirat com és feien. Només veia molts colorets (que això vol dir que hauria de comprar tints, sabors...) i em tirava enrere.
Buscant per la xarxa vaig veure que no, que també els podia fer amb ingredients que ja tenia a casa i realment no calia complicar-me tant, almenys per fer els primers i saber què tal eren.

Ingredients:
Un paquet de magdalenes valencianes (en el meu cas perquè era el paquet que teníem a casa per començar, però evidentment pot ser qualsevol tipus de magdalena)
Un pot de Nutella
Una tauleta de xocolata per desfer (Nestle postres)
Palets per poder enganxar la bola

Procés:
Començarem esmicolant les magdalenes amb l'ajuda dels dits, i les anirem ficant a un vol. Tot seguit hi ficarem diverses cullerades de Nutella, fins que quedi ben barrejat. Tot seguit anirem fent boles amb la pasta obtinguda i les anirem apretant amb l'ajuda de les mans.
Desfarem al microones una mica de xocolata, mig paquet de moment. Ho farem a poca potència i poc temps per tal de que no se'ns cremi. Un cop la tinguem desfeta sucarem la punta dels bastonets i l'anirem clavant a les boles que haurem fet prèviament i ho deixarem de cap per avall. Ho podem ficar una mitja horeta a la nevera per tal de que la bola quedi més forta i la xocolata que fa de pega, s'endureixi.
Ara només ens queda cobrir-ho tot de xocolata i adornar-lo com vulgueu. Planteu els palets a una mena de porexpan i deixeu-ho endurir.
Us passo el vídeo que jo vaig seguir per fer els passos, tot i que veureu que jo 'he fet a la meva manera.
Clicar aquí

Empanadilles al meu gust

Molts de vosaltres haureu clicat a veure com són aquestes empanadilles al meu gust.Us he de confessar que a mi mai m'han agradat les empanadilles. La tonyina, la tomata...i aquella pasta oliosa no són pas del meu gust. 

Fa uns dies ma mare va comprar un paquet de 16 oblees per fer empanadilles. Jo li vaig dir que la veritat, no sabia perquè ho havia comprat; però ella em va dir que ho podíem farcir a la nostra manera.

Ahir se'ns va passar pel cap que ho podíem emplenar de la carn de la llonganissa, juntament amb pebrot vermell i ou dur trossejat. Dit i fet.

Ingredients:

Una llonganissa (amb pebre o sense això al gust de cadascú)

Un pebrot vermell escalivat

Un ou dur

Oli d'oliva

Un ou

Procés:

Primer de tot hem de treure la carn de la llonganissa del budell que l'envolta i la ficarem amb un plat. Tot seguit amb l'ajuda d'una forquilla xafem bé la carn, perquè no ens quedin bocins molt grossos. Agafem una paella i fiquem un raig d'oli (poquet perquè no sigui molt oliós) i coem la llonganissa. Quan vegem que gairebé està i afegirem el pebrot escalivat a trossets i l'ou dur que haurem fet bullir mentre es fa la carn. 

El paquet que vaig utilitzar jo per fer les empanadilles contenia 16 oblees i és qüestió de anar-les separant una a una (ja venen separades per un paper vegetal) i les anem emplenant. La barreja l'haureu de ficar al centre i un cop ho tingueu heu de doblegar una punta amb l'altra. La mesura del farcit no us la puc dir, ja ho veureu voslatres mateixos. La pasta és molt fina i aviat es trenca, així que si relleneu massa, a la que voldreu ajuntar les dues parts, se us trencarà, segurament us marxarà farcit pels laterals...així que heu d'anar provant. Un cop tingueu les dues meitats unides heu d'apretar força amb els dits perquè quedin ben sellades. Ara només quedarà agafar una forquilla i anar clavant les punxes de forma horitzontal al voltant de tota l'empanadilla. Aquest procés de rellenar i sellar és una mica entretingut i requereix una mica de paciència, però tot s'aconsegueix.

Un cop les tinguem totes les ficarem a una safata de forn amb paper vegetal al fons. Mentre anem rellenant-les ja podem anar escalfant el forn, en el meu cas vaig seguir les instruccions del fabricant 200º 10-12 minuts. Ara només ens queda batre un ou i pinzellar totes les empanadilles perquè ens quedin ben doradetes.

Per suposat que les podeu fregir enlloc de fer-les al forn, però jo ho prefereixo així, perquè no van resultar massa olioses, al contrari. El resultat va ser excel·lent.

Mousse de maduixes

És la primera vegada que faig una copa de postres, i n'estic molt contenta, el resultat és molt vistós i no cal que digui que el seu sabor, és fantàstic! :)

Ingredients:

Maduixes

Nata

Procés:

Molts us estareu preguntant perquè no hi ha quantitats en les maduixes ni en la nata; doncs us he de dir que ho vaig fer a ull. :p Ja les tinc jo aquestes coses...i no va sortir malament.

Us podeu guiar en que vaig utilitzar una safata sencera de 500gr de maduixes, i unes quantes més d'una altra safata de 500gr. I pel que fa a la nata, vaig muntar un brick de 250 gr, però no la vaig muntar tota. No sé si us estic liant més la troca ho us estic "ajudant"...

La copa consisteix en agafar unes quantes maduixes, netejar-les trencar-les a bocins i amanir-les una mica amb moscatell, o en el meu cas vinagre tirat amb esprai, i les deixem reposar una estoneta.

Mentrestant podem muntar la nata. Hi ha un truc que no falla i és ficar al congelador el recipient amb el que muntareu la nata (el bol, la gerra...) i també hi ficarem les barilles elèctriques. Com més estoneta ho tinguem al congelador, molt millor :)

Tot seguit munteu la nata i quan veieu que ja agafa consistència i fiqueu sucre al vostre gust.

Agafarem novament més maduixes i amb la batedora les triturarem i n'aconseguirem un suc, que el barrejarem amb la nata muntada, tot remenant de dalt cap a baix amb una llengua, per tal de que la nata no és desfaci.

Ara només ens queda muntar la copa. Ficarem al cul els trossets de maduixa que teníem reposant amb vinagre o moscatell (jo no hi he ficat sucre perquè la nata ja en porta, i totes aquelles calories que ens puguem estalviar, benvingudes seran). Tot seguit acabem d'emplenar la copa amb la nata emmaduixada i ja la tenim llesta per poder servir. :)

Veureu a la imatge unes cosetes de xocolata al voltant de la safata...això us ho explicaré un altre dia, però ja us anticipo que són un vici!

Carabassó amb gamba

Preparar aperitius al meu gust, és força complicat, perquè descarto moltíssimes coses, com les sobrassades, els formatges, els patès...Sóc molt clàssica i jo amb les olives, les patates, el fuet i les escopinyes faig ;)

L'aperitiu que us proposo és molt fàcil de fer i resulta bo, això si s'ha de servir calent, o si més no escalfar-lo al microones abans de servir a taula.

Ingredients:

Un carabassó mitjà

Cues de gamba pelada (a poder ser grossetes)

Procès:

Netejarem el carabassó i fora ideal tenir una mandolina, però no és el meu cas. Si ho intentem fer amb el pelador de patates, queda massa fi i no surt una tira llarga de dalt a baix, i és el que necessitem. Per això amb molta cura i amb l'ajuda d'un ganivet, hem de fer tires amples, i de la llargada del carabassó. No us quedaran perfectes ni molt menys, com ja he dit fora ideal tenir una mandolina, però...

Aquestes tires les hem de fer a la planxa amb poquet oli i salt,  i es tracta de fer un volta i volta.

Courem les gambetes, amb sal i pebre i un cop ho tinguem tot, hem de fer farcellets. Agafem una tira de carabassó i al seu interior i fiquem una gamba, i anem embolicant-'ho, finalment hi podem clavar un escuradents, sempre queda més bonic, tot i que jo aquesta vegada no ho he fet, i tampoc queda del tot malament.

Ja em direu que tal us han quedat :)

Lassanya de verdures

Per fi vaig provar la lassanya! Si...mai havia menjat lassanya, ves la pasta no m'entusiasma massa, el formatge i jo no som gaire amics i aquestes lassanyes de carn prefabricades...no van amb mi.

Finalment remenant per internet vaig veure una lassanya de verdures. Ja em perdonareu però en vaig mirar tantes que no recordo la pàgina d'on la vaig treure; això si, les verdures les vaig ficar al meu gust, per tant si us animeu a fer-la ja sabeu que podeu farcir-la de totes aquelles verdures que més us agradin.

Comencem!

Ingredients:

Un paquet de pasta per fer lassanya (jo vaig utilitzar una que vaig comprar al mercadona i que no cal bullir la pasta, directament es fica a la safata del forn crua, i un cop a dins ja es cou, i no va estar gens malament, a més a més va ser més ràpid tot el procés).

Una ceba

Un carabassó

Una albergínia

Pastanagues

Un all

Pebre i sal al gust

Llet

Farina

Nou moscada 

Sal

Procés:

Netejarem les verdures i les tallarem a rodanxes fines. Escalfarem una paella amb una mica doli d'oliva i ficarem a coure totes les verdures almenys uns 20 minuts o fins que vegem que estan cuites. No passa absolutament res si les deixem un pel crues, penseu que s'acaben de coure al forn.

Mentrestant esperem que es facin les verdures, aprofitarem per fer la beixamel. Agafarem com a mesura un got i n'omplirem dos mesures de llet, reservant mig got de llet per poder desfer la farina.

El got i mig de llet el ficarem en un cassó fins que arranqui el bull amb un pessic de sal i una mica de nou moscada rallada. Agafarem tres cullerades soperes de farina i les desfarem amb el mig got de llet que em reservat.

Un cop la llet del cassó bulli i tinguem la farina desfeta, afegirem el mig got de llet amb farina a la resta de llet del cassó. Abaixarem el foc perquè no se'ns cremi, i remenarem sense parar perquè no se'ns enganxi la farina i ens pocs moments veurem que va espessint. Ho remenarem fins que espesseixi i ja ho podem retirar del foc. Ara és el moment de ficar-hi una mica de mantega si us agrade...però no és el meu cas.

Obrim el forn i l'escalfem a 180º dalt i baix sense ventilador. Mentre s'escalfa montem la lassanya, ficarem una mica de beixamel al fons del recipient i al damunt les plaques de lassanya que ens hi capiguin ( com ja he dit anteriorment jo no les he bullides perquè n'he utilitzades unes que no fa falta).

Al damunt i ficarem les verdures, una altra capa de pasta de lassanya i novament verdures i al damunt i ficarem pernil salat trencadet amb les tisores, ja per últim una altra làmaina de pasta i ho cobrim tot de beixamel. Damunt i podeu ficar formatge, jo no en vaig ficar, perquè com he dit no és del meu gust.

Al forn ho vaig tenir 30 minuts a 180º (instruccions del fabricant). El resultat va ser excel·lent! De les ganes que tenia de provar-la em vaig oblidar de fer-li foto del resultat final, però el pròxim cop que en faci, aquí la ficaré

Coca de pasta de full farcida de cabell d'àngel

Avui us presento una solució molt fàcil i bona, per aquells dies que tenim un dinar o sopar a casa i volem fer alguna cosa per postres que sigui fàcil, ràpida i tingui un bon resultat.

Ingredients: 

2 làmines de pasta de full fresques 

Un pot de melmeada de cabell d'àngel

Sucre moreno

Pinyons

Procés:

Començarem escalfant el forn a 180º dalt i baix sense ventilador. Mentres s'escalfa agafarem una làmina de pasta de full i la posarem sobre el màrmol. Tallem un paper de forn a la mida més o menys de la làmina de pasta de full i la fiquem a sobre (sota la làmina de pasta de full hi haurà un altre paper de forn que ja ve amb la mateixa làmina). Amb l'ajuda del rodet afinarem la làmina de pasta de full, la finalitat no és fer-la més gran, sinó allisar-la.

A continuació la fiquem dins la safata del forn i la cobrim amb la melmelada, deixant uns marges al límit dels costats.

Agafem l'alta làmina de pasta de full i repetim el mateix procés. Un cop l'haguem afinat, la ficarem sobre la melmelada. Amb els dits fem una mica de pressió als quatre costats perquè les dues làmines quedin ben enganxades. Tot seguit podem pinzellar la pasta de full (superior) amb un ou batut o melmelada, així ajudarem a segellar bé (tot i que jo no ho vaig fer). Amb l'ajuda d'una forquilla acabem de segellar bé els quatre costats. 

Afegim sucre al nostre gust per sobre, fiqueu-n'hi bastant i per acabar i tirem pinyons, novament al nostre gust.
Ara ja podem ficar la coca al forn uns 30-40 minuts, en el meu forn ha estat 35 minuts, a partir dels 30 minuts, estigueu al cas que no és cremi.
A disfrutar-la! :)

Tarta de poma amb ametlles

Ahir diumenge em va venir de gust recordar aquells diumenges que jo era petita i ajudava a la mare a fer una tarta de poma per postres. L'única diferència, va ser que ja no vaig ajudar a la mare a fer la tarta de poma, sinó que me'n vaig encarregar jo des d'un principi.

A casa la mare té una llibreta feta per ella amb mil i una receptes, però em venia de gust fer una tarta de poma diferent, que no fos la que hem menjat tota la vida. 

Així doncs que vaig xafardejar per internet a veure que trobava i...vaig fer cap al blog de la Dolorss (si...per variar una mica). Allí vaig trobar una tarta de poma amb anous, però com que no tenia anous, vaig ficar-hi ametlles i ben bona que estava.

Ingredients:

150 gr. de sucre

3 ous

1/2 got d'oli d'oliva

1/2 got de llet

200 gr. de farina

Un sobre de llevadura

Unes dues pomes (dependrà del seu tamany)

Ametlles, anous...(el fruit sec que preferiu)

Canella amb pols

Procés:

Començarem batint els ous amb el sucre. Ho batrem força, fins aconseguir que el sucre i els ous quedin ben integrats i aconseguim aquella escuma que faran quan estiguin ben batuts.

Tot seguit i afegim el mig got de llet i de l'oli i ho barregem bé. Afegirem la farina i la llevadura a poc a poc tamitzant-la amb l'ajuda d'un colador, barregem bé. Quan tinguem la massa ben integrada, la ficarem al motlle que prèviament haurem untat amb mantega o oli d'oliva, com és el meu cas.

Ara només ens queda pelar les pomes, tallar-les fines i col·locar-les cobrint tota la base superior del pastís.

Quan ho tinguem, i afegirem els fruits secs que vulguem; en el meu cas les ametlles i només quedarà ficar-hi la canella amb pols i una mica de sucre pel damunt.

Ho ficarem al forn que el tindrem preescalfat a 180ºC dalt i baix, sense ventilador uns 40-45 minuts.

Només us caldrà deixar-la refredar i desmotllar-la i ja estarà a punt per menjar-vos-la.

Jo no sé si feia molt temps que no menjava tarta de poma, però realment la vaig trobar boníssima, molt esponjosa i gustosa.

Palmeres de fruita

Fomentar la fruita entre els més menuts és una tasca en la qual ens hi hem de sumar tots: família, escola, societat...

Des de les escoles (àmbit que em queda més proper) s'intenta fomentar la fruita donant diferents fruites de temporada als nens/es durant una setmana cada mes. A part d'això també és fomenta que un dia a la setmana els nens portin una peça de fruita per esmorzar, d'aquesta manera s'implica a les famílies en aquest procés.

He de dir que en general les famílies s'impliquen força en aquest procés, però els nens/es tenen molts prejudicis amb la fruita i els costa menjar-se per esmorzar una peça de fruita. Els resulta més fàcil menjar alguna mena de bolleria. Molts d'ells el dia que els toca fruita, porten alguna pasta envasada per suplir la peça de fruita, tot i que des de les escoles és manté que s'han de menjar la peça de fruita.

En fi, dit tot això, he pensat que una manera diferent de donar fruita als nens és fent-los-hi una presentació atractiva a la seva vista. Així que he fet una ullada a veure que trobava i per començar m'he quedat amb aquest dibuix, que és molt fàcil de fer ;)

Ingredients:

1 kiwi

1 plàtan

1 mandarina

Procés:

És ben fàcil de fer i el resultat força vistós. Agafem el kiwi i el pelem; tot seguit anem fent rodanxes i les partim per la meitat i ja tenim les fulles de la palmera.

Desprès agafem el plàtan i l'obrim per la meitat i el col·loquem al plat i ja tenim els dos troncs de les palmeres, ara només cal que amb el ganivet fem rodanxes i les deixem al plat tal qual. 

Col·loquem les meitats de kiwi amb una mica de gràcia imitant les fulles de les palmeres.

Ja per acabar agafem la mandarina i col·loquem els gallons a la base del plàtan. En el meu cas no tenia mandarina i he utilitzat gallons de taronja partits per la meitat.

He de dir que el plat se m'ha quedat petit, perquè m'hagués agradat ficar una rodanxa de llimó imitant el sol, però com ja dit i no ho sembla, ocupa bastant espai.

Animeu-vos és divertit i als més menuts segur que els i encantarà.

Cloïsses o escopinyes a la marinera

Avui m'ha vingut de gust preparar un plat lleuger però molt gustós i des dels grans tiberis del Nadal que no en menjava i mira per on, avui toca ;) La recepta la podeu aplicar tant a les "cloïsses, com als escopinyes..."  cuinats d'aquesta manera os asseguro que estan boníssims.

Ingredients:

Cloïsses, escopinyes...

Dues cebes petites

Julivert 

Dos alls

Pebre dolç

Pebre picant

Vi blanc ( que el podeu substituir per unes gotetes de conyac)

Dues cullerades soperes de farina

Procés:

Primer de tot tallarem les dues cebes a bocinets ben petits. Ficarem una paella amb una mica d'oli al foc i quan aquest estigui calent i ficarem la ceba ja trocejada. Hi afegirem sal i una mica de pebre al nostre gust. Quan la ceba ja tingui color, i afegirem els dos alls també trocejats ben menuts i els integrem bé amb la ceba.  

Tot seguit i afegirem les cloïsses, les escopinyes.. però recordeu que prèviament els hem de tenir almenys una hora amb aigua i sal. abans de ficar-los a la paella els netejarem amb aigua per treure-els-hi la sal.

Els barregem bé a la paella amb el sofregit de ceba i all. Quan s'hagin obert, i afegirem un xorret de vi blanc, si no en teniu, jo hi afegeixo unes gotetes de conyac en el seu lloc ( i surten genials).

A continuació amb el ganivet esmicolarem el julivert i l'afegirem a la paella amb el pebre dolç i el pebre picant al gust. Remenem bé. Ja per acabar, veureu que les "almejes, berberechos..." han fet suc, quan aquest s'hagi evaporat bastant i afegirem dues cullerades soperes de farina per tal d'espessir la salsa que ens quedarà, remenem perquè la farina quedi integrada i no es cremi i ja tenim apunt les cloïsses o escopinyes a la marinera.

Aquí podeu veure com s'obren

Boníssimes

Un cop hi hem ficat la farina (crec que m'he passat per això)

Pa de pessic de taronja

Quin dia més esventat! Com que no dóna massa bo rondar pel carrer, avui és un bon dia per estar tranquil·lament per casa, i si l'ocasió s'ho val, perquè no fer berenar. Em venia de gust fer alguna cosa suau, sense xocolates, però que fos esponjosa, però que no fos el típic pa de pessic.
Així doncs he xafardejat a veure que trobava i he acabat fent cap al blog de la Dolors. És genial té recursos i solucions per a tot.

Fer aquest pa de pessic de taronja no té cap misteri, és ràpid, fàcil, econòmic i molt bo, la veritat; així que us animo a fer-lo un dia que tingueu una estoneta, és un bon recurs per esmorzar i berenar.

Ingredients 
100gr. de sucre
2 ous
1 taronja
60gr. de mantega
150gr. de farina
1 iogurt natural
1/2 sobre de llevadura

Procés: 
Primer de tot netegem bé la taronja i en ratllem la pell i la guardem perquè l'utilitzarem més endavant. A continuació n'exprimim el suc i reservem.
Batim els dos ous amb el sucre, jo ho faig amb una batedora amb barilles elèctriques, és genial perquè no et canses i ben aviat aconseguim el que volem, una mena de crema amb espuma que fan els ous batuts amb l'ajuda del sucre. Evidentment ho podem fer a mà, però és més cansat. Quan ja hem aconseguit aquesta cremositat afegim la mantequilla que prèviament haurem desfet amb l'ajuda del microones o el foc (sempre sense que aquesta arrenqui el bull), afegim també el suc de taronja i la ratlladura i barregem bé aquests ingredients.
Tot seguit fiquem la farina tamisant-la i a poc a poc. També afegim la llevadura i ho integrem tot bé. Ja per acabar afegim també un iogurt natural i remenem molt bé.

Ara només ens queda ficar-ho tot amb un motlle prèviament untat amb mantega o oli perquè no s'enganxi el pa de pessic. El forn el tindrem prèviament escalfat a 180º dalt i baix, sense ventilador. Ho tindrem al voltant d'uns 30-35 minuts, en funció de cada forn. Un cop passats aquest minuts el deixem refredar.

Podeu decorar-lo com més us agradi, evidentment hi podeu ficar xocolata, podeu fer una cobertura per fora o be, doblar quantitats fer-lo més gran i més alt, i farcir-lo per dins amb xocolata...Les possibilitats són infinites així que això ja queda en les vostres mans.

Fins la pròxima :)

Tarta gelada d'oreo

TARTA GELADA D'OREO

Amb aquestes calors que fa, a qui no li ve de gust un gelat? i què tal si us dic gelat d'oreo? Us he de dir que és molt fàcil i està boníssim!!!!!

Ingredients:
3 ous
2 tauletes de xocolata mb llet
20 galetes tipo oreo
500ml de nata per montar
300gr de sucre

Procès:

Agafarem les galetes i les separarem i en un bol i ficarem la pasta (negra) i en un plat, el blanc de dins de les galetes. Desprès triturarem amb l'ajuda d'algun estri que ens vagi bé (el rodet d'amassar) les galetes les anirem esmicolant.

El següent pas consisteix en agafar la xocolata i trencar-la. Jo ho vaig fer respectant les rajoles de les tauletes, però no té perquè ser així, millor fer-les una mica més petites perquè desprès al congelador s'endureix i queda un tros molt gran i dur per xafar amb les dents.

Agafem els tres ous i en separem les clares dels rovells i batem a punt de neu les clares amb la meitat del sucre. A continuació montem la nata amb l'altra meitat de sucre i un cop tinguem la nata montada li afegim les clares montades amb l'ajuda d'una llengua i a poc a poc, per no perdre suavitat i volum.

Desprès i afegim els rovells, la xocolata, la galeta i el blanc de les galetes que havíem tret. I ho barregem tot molt bé.

Ara només ens queda ficar-ho en un recipient i deixar-ho al congelador fins que congeli.

Una passada!!! Mmmmmm....!!!!!!

Cupcakes

CUPCAKES

Després d'haver fet el curs he de dir que això del fondant enganxa i vaig decidir provar de fer per primera vegada cupcakes. He de dir que no disposo de molts recursos pel que fa a motlles, eines, colorants...així que tampoc us espereu grans filigranes, però això és molt engrescador i de ben segur que aquests són el principi de molts més.

Per fer-los jo he utilitzat pasta fondant (que vaig comprar tenyida) i després uns amb butter cream de nutella. 

Us explico com he fet les magdalenes (recepta) i la butter cream. També us ficaré l'enllaç d'un vídeo que vaig veure al youtube, d'una noia que és diu alma i és una passada fent cupcakes, també us enllaçaré el seu blog, perquè és genial. La recepta de les magdalenes la vaig treure d'ella i és boníssima, molt esponjosa i suau, ens ha agradat molt. Animeu-vos que ja veieu que tots som capaços de fer-ho ;)

Ingredients magdalenes: 

115gr. de mantega

220gr. de sucre

3ous

200gr. de farina

1culleradeta i mitja de llevadura

12 ml de llet

Ingredients de la butter cream:

60gr. de mantega

80gr. de sucre glaç

2 culleradetes de nutella

Com veureu al video ella afegeix aroma de vainilla a la butter cream, però com que jo no en tenia vaig pensar de ficar-hi nutella i també en vaig fer unes altres on vaig susbtituir la nutella per tres culleradetes de suc de llimona. Us adonareu que les quantitats no són les mateixes, però jo vaig buscar una altra alternativa ja que la quantitat de buttercream que surt és molta.

Veureu a continuació que al video alma  està tot el procès explicat per aquesta noia que és una màquina dels cupcakes. No us preocupeu si veieu que ella utilitza unes batedores molt potents per a fer-ho, jo ho he fet amb les barilles elèctriques i cap problema, tret de la buttercream que potser no ere la textura esperada, però...

Si voleu fer una ullada al seu blog, veureu diferents models, receptes i mil i una decoracions per als cupcakes

blog alma

I per acabar us deixo alguna foto dels meus, res a veure amb els d'ella :p

TARTA FONDANT

CURS TARTA FONDANT

Fa molts dies que no actualitzava, ho sé, però els darrers mesos he estat molt enfeinada, tancant cursos, ficant notes, fent àlbums...i aquest mes de juliol que ja s'ha acabat, l'he aprofitat per no fer gran cosa i a la vegada descansar. Tot i així a la cuina hi he entrat i he anat fent cosetes perquè això sempre ve de gust.

És més dissabte passat vaig assistir a un curs de fondant i m'ho vaig passar d'allò més bé! :) Feia dies que em rosegava els ossos això del fondant, havia vist moltes coses però no en tenia n'hi idea de com funcionava, n'hi com es treballava. Gràcies a aquest curs he après els coneixements mínims per començar a fer "provatures" en el món del fondant. Tot seguit us fico unes fotos del que vam fer i l'enllaç del blog de la Regina, l'artista que ens va ensenyar com treballar el fondant. blog de la Regina

Feia dies que ho tenia en ment, finalment ahir em vaig decidir a fer coca de recapte, el resultat genial. A més, mentre l'estava fent em vaig anar animant i vaig fer més coques de diferents gustos :)

Coca de recapte

Ingredients per la massa:
250gr. de farina (jo he utilitzat farina per a pizzes)
50ml d'oli (dos cullerades soperes)
120ml de cervesa
5gr de sal (mitja cullerada de cafè)

Procès:

Per començar escalfarem el forn a 190ºC.

Agafem un bol i a dins i afegim la farina tot fent un volcà. Al centre hi ficarem l'oli i la sal i a poc a poc anirem afegint la cervesa i amb l'ajuda d'una espàtula remenarem amb cercle i anirem afegint farina. Arribarà un punt on tindrem tota la farina incorporada i haurem aconseguit una bola que ara la traurem a sobre el màrmol i la treballarem durant una estona amb les mans. La massa que hem d'aconseguir ha de tenir una textura suau i ha d'estar una mica humida. He de dir que no és fàcil aconseguir fer aquest tipus de masses i jo n'he privat de diferents fins que per fi m'he n'he sortit i aquesta és la que més m'agrada, tan per coques com per pizzes. Així que si a la primera no us surt, no perdeu l'esperança, segur que a poc a poc i a mesura d'anar-la fent, us en sortireu :) 

Un cop la massa està fet la deixarem reposar una mica uns 20 minuts i ara ja la podem estirar amb l'ajuda d'un rodet i donar-li la forma que més ens agradi o surti. També queda a les vostres mans si la voleu fer fina, o més gruixuda.

Un cop la tinguem la massa estirada li ficarem el pebrot i l'escalivada al nostre gust i la tindrem al forn uns 15 minuts aproximadament. Un cop l'hem treta del forn li ficarem una mica de sal i un raig d'oli d'oliva i unes anxoves perquè sigui més gustosa.

Com ja he dit anteriorment em vaig animar i vaig fer diverses coques 

Una era amb xampinyons, ceba i carabassó i l'altra amb frankfurt, tomàquet i bacon 

Flam de coco

Ahir em venia de gust fer un flam, però no volia fer el típic flam d'ou, així que vaig remenar una mica per internet i al final em vaig decidir per fer un flam de coco. El resultat ha estat boníssim!

Flam de coco

Ingredients: 
320gr. de llet
300gr. de llet condeensada
125gr de coco rallat
4 ous
aigua i sucre (per fer el caramel)

Procès:

Començarem per escalfar el forn a uns 150ºC. Mentrestant barrejarem la llet, juntament amb la llet condensada i el coco.

En un altre recipient batrem els 4 ous amb unes barilles elèctriques per aconseguir la seva màxima esponjositat, i si no tenim barilles elèctriques els batrem una mica a mà, fins aconseguir una mia d'espuma.

Ara només ens queda afegir els ous a la barreja anterior i remenar-ho bé, per aconseguir que tots els ingredients quedin ben afegits.

Farem el caramel amb sucre i una mica d'aigua i deixarem que es faci a foc una mica ràpid. Quan haguem aconseguit el caramel el ficarem al fons de la font o les flameretes, i ho ficarem al forn a coure al bany maria durant 40 minuts o be fins que el flam s'hagi fet. Per saber si està fet el podem punxar del mig i si l'escuradents està net, voldrà dir que el flam ja està a punt.

Si el proveu, potser us passarà com a mi que el coco, tot i haver-lo barrejat amb la resta d'ingredients s'ha quedat tot a baix i ha fet una capa, així doncs el flam sembla que estigui dividit en dues parts, la de dalt que és fina (llet, ous..) i a sota tot el coco, la veritat és que no sé perquè però el flam està molt bo. Ara, si el coco no us agrada no cal que el proveu :)