Creppes de nata i xocolata

Tots els diumenges no és poden fer uns bons postres, perquè al final tindrem problemes amb la bàscula, però de tant en tant, si que ens podem permetre el luxe de regalar al nostre paladar alguna cosa per l'estil.

Aquest diumenge m'ha vingut de gust fer creppes dolces. Feia molts i molts anys que no en menjava cap, i mira que és un típic postre que et trobes a totes les cartes dels restaurants. 

He obert la nevera, he vist que hi havia un tetabrick de nata per muntar i m'he decidit a fer creppes.

Ingredients:

200gr. de farina
4 ous
1 cullerada de sucre
1 cullerada d'oli d'oliva (a la recepta original, enlloc d'una cullerada d'oli, s'utilitzava una cullerada de mantequilla desfeta, jo sincerament prefereixo utilitzar oli)
1/2 de llet
Un pessic de sal

Procès:

Amb un vol i amb un turmix batrem tots els ingredients fins aconseguir una massa líquida. Veureu que amb aquestes quantitats us sortiran uns 12 creppes, però també anirà en funció del tamany de la vostra paella. Jo els vaig fer amb una paella de ceràmica (que us les recomano 100%) perquè van de conya, amb poc oli ho pots cuinar tot i a més a més no s'enganxen.
Un cop tinguem aquesta massa líquida la ficarem a la nevera un parell d'hores reposant. Tot seguit ja podem ficar la paella al foc, una goteta doli d'oliva (podeu utilitzar també mantequilla) i amb un cullerot agafem la quantitat necessària per la nostra paella. Ara només cal estar atents i girar-lo amb l'ajuda d'una espàtula per tal de coure al gust els dos costats.

Un cop els tinguem fets els deixem arrofredar i els podem farcir d'allò que més ens agrada. En el meu cas de nata montada per mi, i xocolata desfeta per decorar. Per muntar la nata només ens fa falta un brick de nata per muntar  sucre amb pols (és molt millor perquè amb gra molts cops no és desfà del tot) i les varilles elèctriques. Jo us recomano que almenys mitja hora abans de muntar la nata, fiqueu al congelador el recipient on la muntareu i les varilles elèctriques. D'aquesta manera agafaran temperatura i segur que la nata no és talla alhora de muntar-la. Si els i voleu deixar una hora al congelador, perfecte també ;)

Magdalenes integrals amb poma i ametlles

L'altre dia al blog de la Dolors vaig veure unes magdalenes amb poma i ametlles que em van robar el cor. Tenen tan bona pinta que no sabia si fer una queixalada a la pantalla de l'ordenador.

Avui, després d'un parell de dies, no m'he pogut resistir més i aquest matí en pic m'he llevat he encés el forn i he començat.

http://blogdecuina.blogspot.com.es/2012/11/magdalenas-de-manzana-y-almendras.html

A diferència de les que la Dolors ens proposa, jo les he fet amb farina integral, sucre moreno, i enlloc d'utilitzar mantequilla, he utilitzat oli.

Tot seguit us fico les quantitats que jo he utilitzat (que són les mateixes que la Dolors, però amb les variacions que us he explicat).

Ingredients:

120 gr. de sucre moreno

1c/p de sucre avainillat

2 ous

8 cullerades d'oli de girasol

150 ml de llet (un vas petit)

1 sobre de llevadura

200gr. de farina integral

Una poma

Ametlles laminades per decorar

Procés:

Primer de tot preescalfarem el forn a 180º dalt baix sense ventilador. Batrem els dos ous conjuntament amb el sucre i la culleradeta de sucre avainillat. En el meu cas he utilitzat les varilles elèctriques per batreu tot. Hem d'aconseguir una massa espumosa. Si ho fem manualment, heu de batre uns 5-10 minutets fiins aconseguir aquesta esponjositat. Un cop ho tinguem i afegirem les 8 cullerades soperes d'oli de girasol (que és més suau que l'oliva) i de nou ho barrejarem molt bé.

Tot seguit i ficarem la llet i a poc a poc anirem introduint la farina i la llevadura tamisades. Barregem molt bé amb l'ajuda d'una llengua.

Pelem la poma i la trossegem a bocins molt petits i els afegirem a la massa. 

Omplirem els papers de les magdalenes però només una 3a part (perquè han de pujar). Per acabar ficarem ametlles laminades (pot ser qualsevol altre fruit sec) per sobre amb un polsim de sucre moreno.

Quan fico les magdalenes al forn les fico en motllos, ja que així la magdalena puja recta. És a dir el paper de la magdalena ja el fico dins del motllo i omplo amb la massa.

Enrotllats de cabell d'àngel

Hola a tothom. Ja tocava tornar a actualitzar després d'uns dies sense poder-ho fer. 

Avui és un dia plujós, fosc...però això no vol dir pas que hagi de ser un mal dia. La veritat és que a mi els dies plujosos no em desagraden, a més a més m'apeteix cuinar, ja que el temps m'ho permet.

Ja farà uns quinze dies, un alumne que és diu Sergi, se'm va presentar a l'escola amb un potet de melmelada de cabell d'àngel. Si, mai ho havia explicat però sóc mestra de primària. Una feina molt agraïda, que m'agrada molt però que cada vegada ens estan complicant més. Enguany m'encarrego principalment dels nens/es de CM durant les hores que vaig a l'escola. 

Tot va sortir quan estàvem realitzant una activitat oral per practicar la llengua castellana. Doncs vaig utilitzar el recurs del menjar perquè practiquessin entre ells: per exemple un era el cambrer i l'altre el client que anava a dinar, i un li havia d'explicar els plats a escollir, i l'altre havia d'anar demanant. Per a fer-ho, vaig utilitzar diferents imatges i els vaig acabar explicant que jo feia pastissos, dolços...i els vaig ensenyar el blog de cuina.

Molts d'ells és van quedar sorpresos al veure que jo feia pastissos i van apuntar-se l'adreça del blog per mirar-lo més tranquil·lament a casa seva.

L'endemà el Sergi em va dir que havia vist una coca de pasta de full farcida de cabell d'àngel, i em va dir si aquell cabell d'àngel el comprava. Evidenment vaig dir que si, perquè a casa anys enrere la padrina si que en feia, però ara ja és gran i no en pot fer. Ell molt content em va explicar que la seva mare i la seva padrina en feien i que a més a més la venien; i em va dir que a la tarda em portaria un potet perquè la provés. Dit i fet a les tres de la tarda el Sergi em va donar el potet de melmelada. La veritat és que em va fer molta gràcia, i vaig estar molt contenta.

Després d'uns quants caps de setmana de tiberis degut a les festes majors, aquest matí m'he llevat més d'hora per poder preparar alguna coseta dolça amb el cabell d'àngel del Sergi i poder-li donar a ell i la seva familia perquè també ho provessin.

Enrotllats de cabell d'àngel

Ingredients:

Una làmina de pasta de full.

Unes quantes anous esmicolades ben petites. 

El cabell d'àngel.

Una mica de mel per donar-li brillantor.

Procés:

He estés la làmina de pasta de full, però no l'he estirat més amb el rodet. Tot seguit he utilitzat el cabell d'àngel i l'he ficat sobre la pasta de full. A continuació he esmicolat unes quantes anous i les he ficat sobre el cabell d'àngel. Després l'he enrotllat i l'he tallat com si fes rodanxes més o menys a l'amplada d'un dit.

Mentres he fet tot això, he preescalfat el forn a 200º dalt i baix, sense ventilador.

Amb paper de forn he cobert els trossets que he anat tallant i amb l'ajuda del rodet els he aixafat una mica.

Ara només ha quedat coure-ho al forn durant uns 23 minuts (això dependrà també del forn de cadascú), i per acabar, ho he pintat amb una mica de mel. També ho podeu pintar amb ou abans de ficar-ho al forn, o podeu ficar unes gotetes d'anís per aromatitzar la mel o l'ou, això ja depen del gust de cadascú.

Com podeu veure a les fotografies, el potet de melmelada porta un nom escrit "El rebost de ponent". Tot seguit us fico l'enllaç de la seva pàgina web per tal de que pogueu veure tot el que fan. http://www.elrebostdeponent.com/index.php

Jo només us diré que el cabell d'àngel estava boníssim, casolà, natural i deliciós. M'ha recordat molt al que feia la meva padrina quan èrem petits, i és que les coses fetes a casa, no tenen punt de comparació.

Moltes Gràcies Sergi i família :)

Tartaletes de fruita

Primer de tot, m'he de disculpar per la meva absència al blog. Aquest mes d'abril ha estat una mica mogudet per diversos motius i m'ha costat trobar una estoneta per poder cuinar alguna cosa dolça, però ho he fet ;) Però tampoc he tingut temps per poder-ho publicar; així doncs aprofito aquest festiu per a actualitzar una mica.

Us presento un postre molt "cuco", vistós i deliciós al gust. 

Ingredients:

Tartaletes

Fruita

Fideuets de xocolata per decorar

Crema pastelera sense ou (3 cullerades soperes de Maicena, 2 cullerades soperes de sucre, 3 clares d'ou i 250 ml de llet (un got) )

Procés:

Començarem fent la crema pastelera. Com podeu veure aquesta crema és caracteritza perquè la farem sense rovell d'ou. Al gust i a la vista veureu que és diferent, però també és molt bona, tot s'ha de dir. Si preferiu fer la crema pastelera de tota la vida, evidenment que podeu fer-ho, o també podeu utilitzar qualsevol altra crema que us agradi.

Per fer la crema començarem barrejant el sucre, la maicena i les clares. Ho barejarem bé fins obtindre una massa. Ficarem la llet a bullir, un cop hagi arrancat el bull (vigilant que no es cremi, no la sobteu) i tirarem la massa que hem fet abans i mourem continuamen tperquè no s'enganxi uns cinc minuts al foc.

Un cop la tinguem feta (que ja veieu que no té cap complicació) la deixarem refredar i un cop estigui freda anirem omplint les tartaletes.

Finalment només ens quedarà decorar les tartaletes utilitzant trossets de fruita i en el meu cas fideus de xocolata. Podeu utilitzar qualsevol cosa que ja tingueu a casa, com va ser el meu cas.

Només queda que les proveu i em digueu que us han semblat. Realment són una cucada! ;) 

Per cert: suposo que ja ho sabeu però ens molts supermercats ja venen unes botelles de clares, si voleu provar-ho jo us recomano que les utilitzeu, va molt bé perquè sinó sempre queden rovells solitaris per la nevera.