Empanadilles al meu gust

Molts de vosaltres haureu clicat a veure com són aquestes empanadilles al meu gust.Us he de confessar que a mi mai m'han agradat les empanadilles. La tonyina, la tomata...i aquella pasta oliosa no són pas del meu gust. 

Fa uns dies ma mare va comprar un paquet de 16 oblees per fer empanadilles. Jo li vaig dir que la veritat, no sabia perquè ho havia comprat; però ella em va dir que ho podíem farcir a la nostra manera.

Ahir se'ns va passar pel cap que ho podíem emplenar de la carn de la llonganissa, juntament amb pebrot vermell i ou dur trossejat. Dit i fet.

Ingredients:

Una llonganissa (amb pebre o sense això al gust de cadascú)

Un pebrot vermell escalivat

Un ou dur

Oli d'oliva

Un ou

Procés:

Primer de tot hem de treure la carn de la llonganissa del budell que l'envolta i la ficarem amb un plat. Tot seguit amb l'ajuda d'una forquilla xafem bé la carn, perquè no ens quedin bocins molt grossos. Agafem una paella i fiquem un raig d'oli (poquet perquè no sigui molt oliós) i coem la llonganissa. Quan vegem que gairebé està i afegirem el pebrot escalivat a trossets i l'ou dur que haurem fet bullir mentre es fa la carn. 

El paquet que vaig utilitzar jo per fer les empanadilles contenia 16 oblees i és qüestió de anar-les separant una a una (ja venen separades per un paper vegetal) i les anem emplenant. La barreja l'haureu de ficar al centre i un cop ho tingueu heu de doblegar una punta amb l'altra. La mesura del farcit no us la puc dir, ja ho veureu voslatres mateixos. La pasta és molt fina i aviat es trenca, així que si relleneu massa, a la que voldreu ajuntar les dues parts, se us trencarà, segurament us marxarà farcit pels laterals...així que heu d'anar provant. Un cop tingueu les dues meitats unides heu d'apretar força amb els dits perquè quedin ben sellades. Ara només quedarà agafar una forquilla i anar clavant les punxes de forma horitzontal al voltant de tota l'empanadilla. Aquest procés de rellenar i sellar és una mica entretingut i requereix una mica de paciència, però tot s'aconsegueix.

Un cop les tinguem totes les ficarem a una safata de forn amb paper vegetal al fons. Mentre anem rellenant-les ja podem anar escalfant el forn, en el meu cas vaig seguir les instruccions del fabricant 200º 10-12 minuts. Ara només ens queda batre un ou i pinzellar totes les empanadilles perquè ens quedin ben doradetes.

Per suposat que les podeu fregir enlloc de fer-les al forn, però jo ho prefereixo així, perquè no van resultar massa olioses, al contrari. El resultat va ser excel·lent.

Lassanya de verdures

Per fi vaig provar la lassanya! Si...mai havia menjat lassanya, ves la pasta no m'entusiasma massa, el formatge i jo no som gaire amics i aquestes lassanyes de carn prefabricades...no van amb mi.

Finalment remenant per internet vaig veure una lassanya de verdures. Ja em perdonareu però en vaig mirar tantes que no recordo la pàgina d'on la vaig treure; això si, les verdures les vaig ficar al meu gust, per tant si us animeu a fer-la ja sabeu que podeu farcir-la de totes aquelles verdures que més us agradin.

Comencem!

Ingredients:

Un paquet de pasta per fer lassanya (jo vaig utilitzar una que vaig comprar al mercadona i que no cal bullir la pasta, directament es fica a la safata del forn crua, i un cop a dins ja es cou, i no va estar gens malament, a més a més va ser més ràpid tot el procés).

Una ceba

Un carabassó

Una albergínia

Pastanagues

Un all

Pebre i sal al gust

Llet

Farina

Nou moscada 

Sal

Procés:

Netejarem les verdures i les tallarem a rodanxes fines. Escalfarem una paella amb una mica doli d'oliva i ficarem a coure totes les verdures almenys uns 20 minuts o fins que vegem que estan cuites. No passa absolutament res si les deixem un pel crues, penseu que s'acaben de coure al forn.

Mentrestant esperem que es facin les verdures, aprofitarem per fer la beixamel. Agafarem com a mesura un got i n'omplirem dos mesures de llet, reservant mig got de llet per poder desfer la farina.

El got i mig de llet el ficarem en un cassó fins que arranqui el bull amb un pessic de sal i una mica de nou moscada rallada. Agafarem tres cullerades soperes de farina i les desfarem amb el mig got de llet que em reservat.

Un cop la llet del cassó bulli i tinguem la farina desfeta, afegirem el mig got de llet amb farina a la resta de llet del cassó. Abaixarem el foc perquè no se'ns cremi, i remenarem sense parar perquè no se'ns enganxi la farina i ens pocs moments veurem que va espessint. Ho remenarem fins que espesseixi i ja ho podem retirar del foc. Ara és el moment de ficar-hi una mica de mantega si us agrade...però no és el meu cas.

Obrim el forn i l'escalfem a 180º dalt i baix sense ventilador. Mentre s'escalfa montem la lassanya, ficarem una mica de beixamel al fons del recipient i al damunt les plaques de lassanya que ens hi capiguin ( com ja he dit anteriorment jo no les he bullides perquè n'he utilitzades unes que no fa falta).

Al damunt i ficarem les verdures, una altra capa de pasta de lassanya i novament verdures i al damunt i ficarem pernil salat trencadet amb les tisores, ja per últim una altra làmaina de pasta i ho cobrim tot de beixamel. Damunt i podeu ficar formatge, jo no en vaig ficar, perquè com he dit no és del meu gust.

Al forn ho vaig tenir 30 minuts a 180º (instruccions del fabricant). El resultat va ser excel·lent! De les ganes que tenia de provar-la em vaig oblidar de fer-li foto del resultat final, però el pròxim cop que en faci, aquí la ficaré

Pasta de full amb espinacs, gambes i palets de cranc

Ingredients:

Espinacs

Gambes petites

Palets de cranc

Pasta de full

3ous

Alls

Oli

Sal

Pinyons

Procès:

Primer de tot courem els espinacs a poc foc en una paella. Els salarem al seu punt i trencarem un parell d'alls ben petits. Quan ja tinguem els espinacs cuits, agafarem un recipient on i vatrem els ous i també hi afegirem una mica de llet o nata per cuinar.

Seguidament afegirem els espinacs al recipient on tenim els ous i ho barrejarem tot molt bé.

Buscarem una font per poder ficar al forn i un cop la tinguem i ficarem la pasta de full amb paper de forn a la base. En el meu cas no m'ha fet falta estirar la massa, però si la vostra font es més gran, podeu estirar la massa amb l'ajuda del rodet i una mica de farina. Quan hem acomodat la pasta de full a la font només ens queda abocar-hi els espinacs i l'ou.

Mentrestant ficarem al microones les gambes, així les coiem una mica abans de ficar-les al forn. Un cop les tinguem només ens queda ficar-les amb els espinacs i també hi podem afegir uns palets de cranc. Sempre hi acostumo a ficar uns pinyons però no en tenia, així que ho he ficat al forn, a mitja alçada amb el ventilador i a uns 150ºC. Al forn hi serà uns 30-45 minuts, o fins que veiem que l'ou ha quallat i la pasta de full està feta. 

Pastís de carn

Aquest és un plat ben fàcil de fer i que tant serveix per un dinar com per un sopar, a és a més, va molt bé si ens hem d'endur el dinar a la feina, ja que és ràpid de fer, bo i pràctic. Som-hi!

Pastís de carn

Ingredients:

baicon

patates

3 ous

1ceba

mitja llonganissa

pebrot vermell escalivat

Procés

Primer de tot agafarem un parell de patates les pelarem i netejarem. Després mitja ceba que també pelarem i trossejarem i ficarem en un bol dos minuts al microones. Passats aquest minuts al mateix bol on tenim la ceba i trossejarem les patates com quan fem una truita de patates, les salarem i ho ficarem tot al microones amb un raig d'oli d'oliva 5 minuts Passat el temps ho remenarem bé i ho tornarem a ficar 5 minuts més, fins que les patates estiguin ben cuites.

Mentre és couen les patates agafarem el recipient on courem el pastís i ficarem les tires de beicon. Han de quedar fins a la meitat del recipient, penjat per fora i fins a cobrir-lo tot.

Ara agafarem la llonganissa i la treurem del budell i xafarem amb una forquilla una mica la carn perquè perdi la forma i la ficarem repartida per tot el recipient. Damunt una mica de pebrot escalivat. 

Per acabar batrem tres ous i afegirem les patates barrejades amb l'ou damunt del pebrot. 

Ara amb les tires de beicon embolcallarem tot això i només ens queda ficar-ho al forn 30 minuts a 200ºC

Quan ho treiem del forn té un aspecte com aquest

I una presentació com aquesta:

Espero que us animeu, és molt bo i fàcil de fer!!!! ;)

Problemes amb els que us podeu trobar:

Si teniu algun problema potser és amb la cocció, si veieu que el baicon s'enrroseix massa ràpid, es qüestió de baixar la temperatura una mica.

Braç de gitano de patata

Fa fred i inclús cauen algunes volves de neu. Això implica que no es pot fer gran cosa al carrer, així que he aprofitat el matí per fer un plat que potser no és el més adequat per un dia com el d'avui, ja que fa molt fred, però demà ja tindré el dinar per emportar-me a la feina.

És un plat molt fàcil de fer, i a l'estiu entra com si res. Un braç de gitano de patata farcit de tonyina, olives, palets de cranc...cadascú el pot farcir com a més li agradi, podeu ficar tots aquells ingredients que us vinguin de gust.

Seguidament us explico com el faig jo, però segurament hi ha moltes possibles variacions a fer, així que si us atreviu a fer-lo, deixeu volar la imaginació.

Ingredients:

2 cebes

6 patates (en funció del seu tamany en ficarem més o menys)

olives rellenes

2 llaunes de tonyina

palets de cranc (al gust)

2 ous durs

maionesa

Procés:

Ficarem a bullir l'aigua en una olla amb una mica de sal, oli i les dues cebes trencades a bocins petits. Un cop l'aigua arrenqui el bull i ficarem les patates pelades i també les tallarem una mica perquè desprès no ens costi tant xafar-les. Deixarem que bullin uns 15-20 minuts. Passat aquest temps agafarem una mica de l'aigua on han bullit les patates i la reservarem, la resta la llençarem ja que ficarem les patates a l'escorredora. Quan s'hagin refredat una mica les ficarem en un recipient on les poguem aixafar amb una forquilla, per tal d'aconseguir una massa. Perque no sigui una tasca molt feixuga i ens costi molt, anirem afegint una mica de l'aigua que havíem reservat per poder-les aixafar molt millor.
Un cop tinguem les patates xafades amb la forquilla, agafarem un drap de cuina net i l'estendrem al màrmol i a sobre i abocarem la massa de patata. Amb una espàtula aplanarem aquesta patata escampant-la per tot el drap. Intentarem repartir bé la patata i que ens quedi el mateix gruix a tot el drap. Seguidament, quan ja tinguem la capa de patata escampada a parts iguals per tot el drap, i ficarem una mica de maionesa i la repartirem bé. Al damunt i afegirem al nostre gust les olives, la tonyina, l'ou dur, els paletes de cranc...el que més us vingui de gust.
Un cop tenim això fet, hem d'enrroscar el puré de patata per donar-li forma de braç de gitano. Aquí si que hem d'anar una mica amb cura acompanyant el drap i amb l'ajuda de la mà anar enrroscant tota la patata, fins aconseguir el braç. Quan el tinguem, ja el podem ficar a la safata on el servirem.

Ara és el moment de decorar-lo per fora. Aquí també podeu jugar molt amb ingredients de diferents colors i sabors. Primer de tot li tornem a donar una capa de maionesa i a sobre i ficarem l'altre ou dur a rodanxes. A més a més també podeu ficar-hi pebrot o el que vulgueu. Jo com podeu veure a la imatge, hi he ficat palets de cranc tallats amb forma de triangle, i pebre vermell dolç, per decorar. Per acompanyar-ho una mica d'enciam.

Ja veieu que no té cap secret i és molt fàcil de fer. A més tothom se'l pot fer al seu gust, amb els ingredients que més us agradin. Potser és un plat que és més apetitós a l'estiu, però si el fem ara a l'hivern a temperatura natural, també és molt bo. A més a més, com he dit anteriorment em servirà perfectament per endur-me'l demà a la feina.

Problemes amb els que us podeu trobar:
Penso que el més complicat de fer és la forma de braç de gitano, que s'ha de fer amb molta cura i a poc a poc per tal de que no se'ns trenqui la patata.

Espero que us animeu, és molt fàcil, i tampoc no costa massa estona fer-lo. Animeu-vos. Si teniu algun dubte, estaré encantada de contestar-vos-el.


Moltes gràcies per endavant!